Deze witte wijn, 100% Chenin Blanc, wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven van twee of drie geselecteerde percelen op de scheiding tussen de schistbodems van het Massif Armoricain en de tufeaubodems van het Bassin Parisien. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst en zeer zacht geperst. Het sap wordt na bezinking en klaring alcoholisch vergist en ondergaat nadien een volledige malolactische gisting. De wijn wordt gemaakt met zo weinig mogelijk interventie, enkel met de natuurlijk aanwezige gisten, en zonder toevoeging van enige enzymen e.d. Heerlijk fris, maar toch vol van smaak.