Cédric Guy bewerkt enkele hectare zeer interessante wijngaarden in de buurt van het dorp Joncels, met karakteristieke bodems. Het gaat om ‘breche calcaire’, wat zoveel betekent als breccie-kalksteen. Kleine kalkstenen steentjes zijn aan elkaar gecementeerd, echt heel bijzonder. Ook de ligging, 600 mter hoog helemaal in het Noorden van de Languedoc. Deze wonderlijke wijn, orange en toch verrassend verfijnd en elegant. De witte en rosé (o.a. sauvignon gris) druiven worden in hun geheel gevinifieerd als een rode wijn. De hoog gelegen wijngaarden zorgen voor veel finesse. Na de vinificatie wordt de most geperst en rijpt de wijn nog 4 maanden in grote eikenhouten vaten. Een prachtige ontdekking.