Een rode Spaanse wijn die qua stijl en smaak je zeker zal verrassen. Heel anders dan je zou verwachten en toplekker! José, de jonge wijnmaker, maakt deze wijn van druiven afkomstig van verschillende kleine wijngaardjes. De wijnstokken hebben een leeftijd ergens tussen de 35 en 80 jaar. De druiven worden op perfecte rijpheid manueel geoogst. Ieder ras vergist hij appart. Deze vergisting doet hij enkel met de natuurlijke gisten. Zeer zachte persing. Na het blenden rijpt de wijn 3 maanden in de typische tinajas, met een inhoud van 60 liter tot 420 liter en voor een kleine 2 maanden in eikenhouten vaten. Erg leuk.