Domaine Ridao ligt in het uiterste zuiden van de Ardèche. Pascal maakt wijnen onder de appellaties Côtes du Vivarais en Pays du Gard. Van die laatste appellatie is dit een mooi voorbeeld. De wijn wordt gemaakt van de laat rijpe Clairette, een typische druif voor de Côtes du Rhone en de Gard, en Muscat. De wijngarden zijn meer dan 20 jaar oud. Waar de Muscat voor aroma zorgt, brengt de vroeger geooste Clairette mineraliteit en fraicheur. De Ardèche laat zich hier verrassend ontdekken. Deze zuiderse witte wijn, volledig vergist in inox citernes, smaakt elke keer naar meer.