De twee broers werken heel natuurlijk in de wijngaard en besteden zeer veel aandacht aan de druiven. Alles wordt manueel geoogst en tijdens die oogst wordt er zeer streng geselecteerd. De vergisting gebeurt 100% natuurlijk, zonder toevoeging van gekweekte gisten. De druiven voor deze Vino Nobile Riserva zijn afkomstig van een hele oude wijngaard, perfect zuidelijk gericht en helemaal bovenaan op de heuvelrug, net naast de wijnkelder gelegen. Na de vergisting volgt nog een verdere rijping van 40 maanden, deels in tonneaux en deels in nieuwe barriques. Open deze wijn zeker op voorhand en gebruik je grootste glazen.