DSLS Dieu Seul Le Sait! De nieuwste verrassing uit het bergachtige noorden van de Languedoc. Cédric Guy van Domaine de Bon Augure heeft zoals steeds een zuivere en complexe wijn gemaakt van druiven, met de hand geplukt, zacht geperst en vergist bij lage temperatuur. Deze wijn is gemaakt van 100% Petite Arvine, wat eigenlijk niet mag. De wijn vergist voor 50% in eikenhouten vaten, de andere 50% in inox. Enkel met de natuurlijke gisten en gerijpt in dezelfde verhouding op de 'lie fine' voor een 10 tal maanden. Deze DSLS heeft alles van een grootse wijn, complex van geur en in smaak met een zéér lange afdronk. Indrukwekkend. Als je hem blind proeft weet je niet in welke regio je zou kunnen zijn, en dat vinden we leuk. En voor de puristen, slechts 15mg vrije sulfiet! Absoluut te ontdekken.