Wat een charmante naam voor een Chablis Grand Cru. Vaudésir is een van de zeven Climats van de appellation Chablis Grand Cru. Verscholen in een natuurlijk amfitheater en beslaat in totaal 15,4 hectare. De bodem bevat een aanzienlijke hoeveelheid klei. De ondergrond blijft echter klassiek, met mergelachtige kalksteen uit het Kimméridgien. Hier speelt de ligging van de wijngaarden, noordelijke of zuidelijke orientatie meer dan waar ook een sleutelrol bij het bepalen van de stijl van de wijnen. De twee jonge broers hebben slechts 0.75 ha in deze beroemde Grand Cru.Vergist in inox citernes, 20% gerijpt in inox, 80% in Franse barriques van 3 jaar oud. Een wijn met een uitgesproken mineraliteit, een intense en krachtige wijn maar met de charme van een perfect evenwicht!Deze wijn is de perfecte begeleider van feestelijke gerechten zoals foie gras, sint-jakobsschelpen, kreeft en langoustines. Indrukwekkende wijn.