Deze verfijnde Sancerre wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van een mozaïek aan terroirs met klei-kalksteen en vuursteen (silex), gelegen op de zuidoostelijke hellingen rond Thauvenay, Ménétréol-sous-Sancerre en Vinon. De druiven worden 's nachts geoogst om hun frisheid te bewaren en vergisten zonder toegevoegde sulfieten in roestvrijstalen tanks. Een korte rijping op fijne lie geeft de wijn extra diepgang en textuur. In het glas: puur, mineraal en levendig, met rijpe citrus, witte bloesem en een subtiele zilte toets. De lange, elegante afdronk maakt dit een uitmuntende begeleider aan tafel.