De meest authentieke onder de Prosecco’s, maar nog verrassend onbekend. Deze wijn wordt ook wel eens een ‘Pet Nat’ genoemd, omdat hij niet volledig gefilterd of gedegorgeerd is. De natuurlijke gistresten blijven in de fles, wat zorgt voor een licht troebele, levendige wijn met karakter. De druiven zijn afkomstig van verschillende oude wijngaarden met diverse bodems en liggingen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Na een eerste gisting op inox wordt de wijn gebotteld en volgt een tweede gisting op fles. De gist wordt nadien niet verwijderd, een bewuste keuze voor puurheid en traditie. Schenk deze wijn gerust in een groot wijnglas in plaats van een flûte, zodat de aroma’s ten volle tot hun recht komen. Rijk, gelaagd en onweerstaanbaar authentiek.