Jakob Siebert

Jouw gastheer in de wijnbar

Jakob Siebert is verantwoordelijk voor de wijnbar Entre2Verres, de plek waar de wijnen van Entrepot du Vin per glas tot leven komen. Met zijn dubbele achtergrond in gastronomie en wijn zorgt hij voor een totaalbeleving waarin smaak, verhaal en gastvrijheid centraal staan.

Jakob volgde de gerenommeerde chef-opleiding aan Spermalie in Brugge en deed ervaring op in verschillende restaurants. Daarnaast studeerde hij voedingstechnologie aan HoGent, wat hem een diepgaand inzicht geeft in smaken, structuren en combinaties. Zijn passie voor wijn leidde hem ook naar de sommellerie: hij is gediplomeerd WSET Level 3 sommelier.

In Entre2Verres serveert Jakob je met veel enthousiasme doordachte wijn- en foodcombinaties. Terwijl je geniet, vertelt hij je graag meer over de wijn, het terroir en de wijnbouwer achter de fles — altijd toegankelijk, inhoudelijk onderbouwd en zonder franjes.

Naast zijn rol in de wijnbar is Jakob ook wijnadviseur in de winkel, waar hij klanten begeleidt bij het kiezen van wijnen die perfect aansluiten bij hun smaak en culinaire plannen.

Zijn favoriete druiven

Jakob's toppers zijn die druiven die perfect matchen met het moment. Elke gelegenheid verdient zijn eigen wijn en elke wijn heeft zijn hoogtepunt. Die veelzijdigheid maakt wijn voor hem eindeloos fascinerend en tijdloos. In combinatie met de altijd-evoluerende wijnscène maakt dit zijn rol als wijnadviseur en barman extra spannend. Hij is nog lang niet klaar met ontdekken, maar op dit moment heeft hij een zwak voor cool climate wijnen met Riesling als crush!