Lieven Peelman

Op zoek naar kwaliteitswijnen

Lieven Peelman heeft meer dan 25 jaar ervaring in de wijnsector. Hoewel hij toegepaste communicatie studeerde in Antwerpen, was wijn al van jongs af aan een blijvende passie. Hij verdiepte zich via verschillende wijncursussen en ontwikkelde al vroeg een scherp proefvermogen en een brede wijnkennis.

Die passie vertaalde zich al snel in een eerste professionele stap in de wijnwereld. Lieven ging aan de slag als verantwoordelijke van een wijnwinkel bij een wijnimporteur, een kans die hij met beide handen greep.

In 2011 richtte hij samen met Bruno Wolfs Entrepot du Vin op, met als doel een eigen verhaal te vertellen en wijnen te selecteren die echt spreken. Parallel bleef hij zijn kennis verdiepen met een opleiding wijnbouw, wat hem een stevige basis gaf in het begrijpen van wijn van druif tot fles. Zijn expertise wordt verder aangescherpt on the field: door te proeven, te reizen en rechtstreeks samen te werken met wijnbouwers. Vandaag geeft Lieven die kennis ook zelf door als docent, steeds met aandacht voor context, terroir en authenticiteit.

Samen met Bruno is hij verantwoordelijk voor de zoektocht naar gepassioneerde wijnbouwers en proeven ze jaarlijks honderden wijnen om enkel de meest overtuigende cuvées te importeren.

Lieven adviseert dagelijks wijnliefhebbers, chefs, sommeliers en zaalverantwoordelijken in de horeca, met een sterke focus op de regio Oost-Vlaanderen. Zijn aanpak is persoonlijk, onderbouwd en steeds gericht op wijnen die karakter, balans en terroirexpressie combineren.

Wil je Lieven contacteren? 0494 29 04 92 of mail naar Lieven@entrepotduvin.be

Zijn favoriete druif

Dat zijn er heel wat. Te veel om op te noemen. Maar zijn mooiste wijnherinnering, is een bezoek aan Château de Capitoul in La Clape, Languedoc, in de zomer van 2001, waarbij hij van Charles Mock de boeiendste wijnles ooit heeft gekregen. Steeds dezelfde wijn geproefd, maar uit verschillende vaten. Toen wist hij dat hout heel veel, en een steeds verschillende, invloed heeft.