Deze pure Sangiovese komt van 2 hectare wijngaard rond de indrukwekkende abdij van Sant’Antimo, een historische benedictijnenabdij in het hart van Toscane. De druiven worden uiterst streng met de hand geselecteerd, waardoor enkel het allerbeste fruit in de inox cuves terechtkomt voor een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting. Na de fermentatie rijpt de wijn maar liefst 42 maanden in middelgrote eikenhouten vaten van 5 hectoliter, gemaakt van uitsluitend Franse eik. Er wordt niet geklaard en slechts licht gefilterd voor de botteling, om het pure karakter van de wijn te behouden. Deze Brunello is intens, complex en elegant. In het glas ontplooien zich klassieke aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, gedroogde kruiden, leer, tabak en een subtiele toets van balsamico en cacao. De smaak is krachtig maar verfijnd, met zijdezachte tannines en een indrukwekkende diepgang. Een wijn met groot bewaarpotentieel, die helemaal tot zijn recht komt als je hem op voorhand karaffeert en serveert in ruime glazen.