Deze gelimiteerde Cava Brut Nature is een schoolvoorbeeld van verfijnde, ambachtelijke mousserende wijn uit de regio rond Barcelona. Gemaakt van biologische druiven en volgens de traditionele methode vergist en gerijpt, met een indrukwekkende rijping van minimaal 40 maanden op fles, weerspiegelt deze cava zowel vakmanschap als terroir. De blend wordt gedomineerd door Xarel·lo, aangevuld met Macabeu en een bijzonder aandeel Xarel·lo dat deels vergist werd in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze unieke aanpak geeft de wijn extra diepgang en een subtiele houttoets. Na een eerste rijping volgt de tweede gisting op fles, zonder toevoeging van suikers, Brut Nature.