Een wijn die gemaakt is van een uitzonderlijke druif. Het is een unieke varieteit in de regio Albacete. (voor de puristen, verwant met de marufo druif die in andere regio's van Castilla La Mancha en Portugal aangeplant staat). José maakt deze wijn, op de meest natuurlijke manier, van druiven die met de hand geoogst worden. Allemaal afkomstig van hele kleine wijngaarden met een zanderige leemrijke ondergrond. Vergist in inox citernes met zo goed als geen interventies. De rijping gebeurt in amforen uit dezelfde regio en tinaja genoemd, van 420 liter, gedurende 3 maanden. Slechts een 1300 flessen zijn van deze prachtige, moderne, natuurwijn gemaakt.