Deze uitzonderlijke Prosecco Superiore, Mongarda, is afkomstig van één zorgvuldig beheerde wijngaard: ‘Rive Alte’. Een steile helling met een gemiddelde hellingsgraad van 35% die zorgt voor een uitstekende drainage. De kalkrijke bodem, rijk aan mergel en silt, in combinatie met een oostelijke oriëntatie, biedt ideale omstandigheden voor een frisse, elegante stijl. De druiven worden met de hand geoogst en vergist met uitsluitend natuurlijke gisten, wat resulteert in een verfijnde en expressieve wijn. De fijne pareling ontstaat via de Martinotti-methode: een tweede gisting in autoclave gedurende ongeveer 40 dagen. Deze extra-dry kreeg een bijzonder lage dosage, waardoor hij levendig, puur en karaktervol blijft.