El Pas de l'Estudiant van Josep Grau is een wijn met een uniek karakter en een eerbetoon aan de regio Priorat. De druiven komen van één van de mooiste wijngaarden van Priorat, 1.5 ha, aangeplant in 1947 en na jaren verwaarlozing door Josep stilaan in ere hersteld. De naam is afgeleid van het pad dat het bovenste deel van de wijngaard doorkruist, een vijfenhalve kilometer lange wandeling naar school voor de kinderen van Serra de Almos. De wijngaard ligt op het noorden, op een hoogte van ongeveer 320 meter op een steile helling die aangelegd is in oude terrassen met handgegraven kanalen om erosie te voorkomen tijdens zware stormen. In het lager gelegen gedeelte staat de Garnacha Peluda aangeplant, terwijl hogerop Carignan groeit. De wijn wordt vergist in Toscaanse Amforen en rijpt 9 maanden in gebruikte 300l vaten van Franse eik. Een indrukwekkende wijn van organische wijnbouw.