Marsala, "de haven van god". In 1773 zocht een schip van de Liverpoolse koopman John Woodhouse een veilig onderkomen in Marsala. De lokale wijn viel zeer in de smaak bij de Engelsen. Om de wijn mee naar Engeland te kunnen nemen werd hij versterkt. Zo ontstond Marsala, de wijn, die uiteindelijk de plaats in nam van Rum op de schepen van de Royal Navy. Curatolo Arini is de oudste Marsala producent die nog steeds gerund wordt door de familie van de oprichter, nu reeds vijf generaties. Deze Riserva wordt gemaakt van de lokale druiven Grillo, Inzolia en Cataratto. De druiven worden met de hand geplukt eind september. Het sap vergist 14 dagen in roestvrij stalen tanks tot alle suikers omgezet zijn in alcohol en de polyfenolen optimaal geëxtraheerd zijn (voor smaak en aroma). Nadien wordt wijnalcohol toegevoegd samen met mistelle (versterkt, eventueel licht gefermenteerd, druivensap) en gekookte most. De wijn rijpt nadien oxidatief in vaten van Slavoonse eik en in Franse barriques gedurende minimaal 10 jaar. Een geweldige smaakervaring!