Een wijn waar tijd in kruipt. "Alle tijd die nodig is", is het motto van Simone en Leonardo. De twee broers werken heel natuurlijk in de wijngaard en besteden zeer veel aandacht aan de druiven. Alles wordt manueel geoogst en tijdens die oogst wordt er zeer streng geselecteerd. De vergisting gebeurt 100% natuurlijk, zonder toevoeging van gekweekte gisten. De druiven voor deze Vino Nobile Sileo zijn afkomstig van een 50 jaar oude wijngaard, perfect zuidelijk gericht en helemaal bovenaan op de heuvelrug, wat zorgt voor een goede ventilatie van de wijngaard. Net naast de wijnkelder gelegen. De druiven worden in kratten van 15kg onmiddellijk naar de kelder gebracht. Na de vergisting volgt nog een verdere rijping van 50 maanden, deels in tonneaux en deels in nieuwe barriques. Open deze krachtige en volle wijn zeker op voorhand en gebruik je grootste glazen.