Las Casas de los Cinco van Aurelio García is een karaktervolle, ambachtelijke wijn uit Tierra de Castilla, afkomstig uit het stroomgebied van de Júcar in Cuenca. Deze wijn maakt deel uit van de vino de pueblo-filosofie van het domein, waarbij de nadruk ligt op het zo zuiver mogelijk vertalen van een specifieke herkomst: één dorp, zijn landschappen en zijn oude wijngaarden. Voor Aurelio García is 'Vino de pueblo' geen marketingterm, maar een essentieel onderdeel van zijn werk: het zichtbaar maken van vergeten wijngaarden en lokale druivenrassen. De wijn wordt gemaakt van Bobal, een inheemse druif die perfect aangepast is aan het warme, continentale klimaat van Castilla. De oude stokken groeien op arme, zanderige en alluviale bodems, wat zorgt voor lage rendementen en een hoge concentratie. De vinificatie gebeurt met minimale interventie, met respect voor druif en terroir. Las Casas de los Cinco is een pure expressie van Bobal en van zijn oorsprong: een authentieke vino de pueblo die het landschap en de ziel van Castilla weerspiegelt, met een duidelijke hand van de wijnmaker.