Fiano Minutolo uit Puglia, officieel Minutolo ter onderscheiding van de Fiano di Avellino uit Campania, is een oude druivensoort die bijna uitgestorven was. In 2000 vond oenoloog Lino Carparelli enkele oude wijnstokken in wijngaarden in Valle d' Itria en redde zo de druivensoort van de ondergang. Het is een druif die bekend staat om haar aromatische en smaakvolle wijnen met een fijn muskaataroma. Een kleine druif met een dikke schil, is ze geliefd om haar wat hogere zuurtegraad, belangrijk in een warm en zonnig klimaat. Een verborgen parel in de wereld van Italiaanse wijn. Net zoals alle andere wijnen van l'Archetipo worden de wijngaarden volgens de regels van de synergetische landbouw onderhouden. Dit zijn landbouwmethodes die de natuur respecteren en gezonde druiven en een goede oogst kunnen garanderen. Dit is natuurwijn, natuurlijk lekker.