Roséwijn: veel méér dan een zomers aperitief

Rosé als veelzijdige tafelwijn

Natuurlijk smaakt een glas rosé heerlijk op een zomers terras. Maar de diversiteit aan stijlen maakt dat rosé ook perfect inzetbaar is aan tafel. Van de delicate Provence-stijl met frisse zuren en zacht fruit, tot kruidige Spaanse rosado’s of complexe biodynamische varianten uit Oostenrijk – rosé past bij een breed scala aan gerechten.

Voor horeca betekent dit dat rosé niet enkel als aperitief op de kaart hoeft te staan, maar ook als begeleider bij verfijnde gerechten. Voor wijnliefhebbers opent dit een nieuwe wereld: rosé als wijn met diepgang, karakter en gastronomische waarde.

Wine-food-pairing met rosé

Roséwijn is een echte kameleon aan tafel. Dankzij de frisse zuren en fruitige aroma’s kan hij zich moeiteloos aanpassen aan zowel lichte als vollere gerechten. Enkele tips voor de perfecte winefoodpairing:

• Lichte & frisse rosé wijnen: salades zoals een Salade Niçoise, gegrilde vis, zeevruchten, frisse kazen.

• Aromatische & kruidige rosé wijnen: paella, tapas, gegrilde groenten, barbecue.

• Vol & fruitige rosé wijnen : charcuterie, kip in romige saus, zachte kazen.

Lees ook de blog over wijn en gerecht combineren. Zo wordt rosé van een 'aperitiefwijn' een volwaardige tafelpartner.

Onze Rosé foodpairing aanraders

Uit ons aanbod lichten we drie karaktervolle roséwijnen van puur ambachtelijke wijnbouwers uit. Chef Sommelier Jakob vertelt je er in korte YouTube filmpjes meer over.

Meer filmpjes: @EntrepotduVin-video

De geschiedenis van Rosé als wijn

Begin 20ste eeuw maakte in Frankrijk een wijn ‘halfweg wit en rood’ ongeveer 10% van de productie uit. De bleke kleur van rosé wijn ontstond door een korte maceratie, of het zachte weken van de schil, gedurende 24 uur. Een ‘vin de 24 heures’ of ‘vin d’une nuit’. Deze wijn was vooral populair als café wijn. Tijdens de tweede wereldoorlog kreeg rosé, met de komst van de Amerikaanse soldaten, een boost. In 1950 was rosé wijn zelfs erg populair in Europa.

Rosé is moving up

In de jaren 90 verbeterde de reputatie van rosé wijnen. Frankrijk investeerde in een heus onderzoekscentrum voor rosé wijn en deed uitgebreid onderzoek naar de beste variëteiten, teroirs en vinificatiemethodes. In 2007 was er een kantelpunt met een explosieve groei in productie en verkoop van rosé over de hele wereld.

Conclusie: rosé is een serieuze wijn

Roséwijn is vandaag méér dan een zonnig aperitief of een wijntje enkel geschikt voor vrouwen. Dankzij kleinschalige wijnbouwers en hun puur en ambachtelijk vakmanschap ontdek je rosé als een veelzijdige wijnstijl die excelleert in winefoodpairing. Voor horeca biedt dit kansen om de wijnkaart te verrijken met originele en gastronomische keuzes. Voor wijnliefhebbers opent het de deur naar een nieuwe dimensie van genieten.

👉 Ontdek ons volledige assortiment roséwijnen in de webshop van Entrepot du Vin en laat je verrassen door hun veelzijdigheid.