Winefoodpairing

Welke wijn serveer je best bij je feestgerecht?

Wijn heeft een grote invloed op de smaak van eten en omgekeerd. Schenk de juiste wijn bij dat heerlijke feestgerecht en de aroma’s komen veel meer tot hun recht. Wij helpen je met de keuze van de juiste wijn.
De juiste wijn bij entrepotduvin

Met de juiste wijn wordt het pas echt een Feest!

Je loopt al weken te plannen, haalt je kookboeken uit de kast, scrolt door de recepten van Dagelijkse Kost of Libelle.be, screent het aanbod van de traiteurs en beste voedingswinkels in je buurt. Want dat etentje moet en zal perfect zijn.

Eén gouden raad: vergeet zeker ook de wijn niet want met de juiste wijn bij elk gerecht genieten je gasten nog meer. Scrol verder voor praktische combineertips, gebruik de filter DRINK BIJ in de webshop of contacteer ons.

Selecteer je gerecht of bereiding

Zo schitter je met je diner!

1. Proef en ruik volop!

De bereiding en kruiding van je gerechten speelt een belangrijke rol. Ga je voor lichte bereidingen of eerder rijk? Stevig geroosterd of langzaam gegaard? Wat ruik je? Peper, rozemarijn? Kruidnagel? Of zijn het eerder aroma's van boter, room? Of geuren van citrusvruchten, vinaigrette van frambozen? Vind je deze ook terug in de aroma's van de wijn? Dan ben je al op de goede weg!

Ga op zoek naar harmonie tussen wijn en gerecht.

2. Een feestelijk diner begint bij het aperitief

Geen diner zonder een aperitief. Het woord aperitief komt van het latijn 'aperire' wat letterlijk openen betekent. Een goed aperitief bevat voldoende zuren met eventueel een bittertje en is laag in alcohol. De zuren openen je maag en zijn eetlust opwekkend. Bewaar dus die porto voor het dessert.

Oester winefoodpairing entrepot du vin

Tip: Mousserende wijn zoals Prosecco, Cava of Champagne zijn perfect als aperitief.

Goeie bubbels zijn verfrissend én hoog in zuren. Daarbij hoort een hapje dat zeker niet te zwaar is. Ook een klein beetje zuur is toegestaan. Denk aan een rauwe oester met een Oosterse vinaigrette of een gepoft aardappeltje met zure room en lompviseitjes of kaviaar? Een oester doet het altijd goed met champagne of een picpoul de pinet. Ook een frisse, minerale stille wijn is geschikt als aperitief.

Contacteer ons voor advies

Mousserende wijn als aperitief

2023 Azienda Agricola Frassinelli, Rive de Manzana, Prosecco Superiore Millesimato Conegliano Valdobbiadene DOCG, Extra Dry, Veneto, Italië
€ 16,13
€ 14,79 vanaf 12 flessen
2023 Azienda Agricola Frassinelli, Rive di Santa Maria di Feletto, Prosecco Superiore, Extra Brut, Veneto, Italië
€ 16,13
€ 14,79 vanaf 12 flessen
Podere Il Saliceto, Cichin, Rosato Frizzante, Emilia Romagna IGT, Emilia Romagna, Italië
€ 18,77
€ 17,21 vanaf 12 flessen
2022 Podere il Saliceto, Malbolle Metodo Classico di Qualita, Extra Brut, Emilia Romagna, Italië
€ 24,85
€ 22,78 vanaf 12 flessen
2021 Podere il Saliceto, Ring Adora, Lambrusco di Sorbara DOP, Emilia Romagna, Italië
€ 28,53
€ 26,15 vanaf 12 flessen
2019 Champagne Lacroix-Triaulaire, l'Interprète Extra Brut, Récoltant Manipulant à Merrey Sur Arce, Côtes des Bar, Frankrijk
€ 38,53
€ 35,32 vanaf 12 flessen
2021 Bodega Bat Gara, Sutsu, Txakoli, DO Arabako Txakolina, Baskenland, Spanje
€ 38,42
€ 35,22 vanaf 12 flessen
Champagne Didier-Ducos, l'Absolu Boisé Brut, Récoltant Manipulant à Saint Martin d'Ablois, Frankrijk
€ 66,56
€ 61,01 vanaf 12 flessen
Champagne Didier-Ducos, Millésime 2018, Brut, Récoltant Manipulant à Saint Martin d'Ablois Frankrijk
€ 38,95
€ 35,70 vanaf 12 flessen
2020 Miquel Pons, Cava Brut Reserva, Bio, DO Cava, Alt Penedès, Spanje
€ 13,33
€ 12,21 vanaf 12 flessen
2020 Miquel Pons, Cava Brut Nature Reserva, Bio, DO Cava, Alt Penedès, Spanje
€ 13,33
€ 12,21 vanaf 12 flessen
2019 Johanneshof Reinisch, Pinot Noir, Méthode Traditionelle, Sekt, Brut, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 21,47
€ 19,68 vanaf 12 flessen
2019 Cantina Tonello, Io Teti, DOC Lessini Durello Spumante, Metodo Classico, Veneto, Italië
€ 28,05
€ 25,71 vanaf 12 flessen
Domaine Des Muttes, L'Aurelien, Cremant de Die, Brut, Frankrijk
€ 16,34
€ 14,98 vanaf 12 flessen
Domaine Barreau, Methode Ancestrale, Brut, AOP Gaillac, Sud Ouest, Frankrijk
€ 17,68
€ 16,21 vanaf 12 flessen
2021 Tierra Savia, Piu Espumoso Ancestral, Huron, Sevilla, Spanje
€ 23,58
€ 21,62 vanaf 12 flessen
Azienda Agricola Frassinelli, Baomoro, Prosecco di Treviso, Brut Nature, Veneto, Italië
€ 12,90
€ 11,83 vanaf 12 flessen
Azienda Agricola Frassinelli, Baomoro, Marca Trevigiana, Vino Frizzante, Veneto, Italië
€ 9,66
€ 8,86 vanaf 12 flessen
Cantina Tonello, Marachelle, IGT Veneto, Italië
€ 12,92
€ 11,84 vanaf 12 flessen
Champagne Lacroix-Triaulaire, Les 1er Piquets de Vignes, Non Dosé, Récoltant Manipulant à Merrey Sur Arce, Côtes des Bar, Frankrijk
€ 44,59
€ 40,87 vanaf 12 flessen
Champagne Lacroix-Triaulaire, Le Biographe Non Dosé, Récoltant Manipulant à Merrey Sur Arce, Côtes des Bar, Frankrijk
€ 36,53
€ 33,49 vanaf 12 flessen
Vignoble Réthoré Davy, Jus de Raisin sans alcool, IGP Val de Loire, Frankrijk
€ 7,50
€ 6,88 vanaf 12 flessen
Azienda Agricola Frassinelli, Vino Spumante 0,375L Cuvée 50, Veneto, Italië
€ 8,41
€ 7,71 vanaf 12 flessen
Champagne Lacroix-Triaulaire, Le Biographe Brut Magnum, Récoltant Manipulant à Merrey Sur Arce, Côtes des Bar, Frankrijk
€ 77,73
€ 71,25 vanaf 12 flessen

3. Wat voor type voorgerecht en hoofdgerecht serveer je?

Carpaccio coquilles entrepotduvin

Is je gerecht eerder zout, of zuur zoals een ceviche van zeebaars of een carpaccio van Sint-jakobsnoten met een vinaigrette?

Zoutere en zuurdere gerechten vragen om frisse minerale witte wijnen met een hogere zuurtegraad. Dat klinkt misschien vreemd, maar het zoute of het zure én de zuurtegraad van de wijn dempen elkaar en zorgen juist voor een mooi rond smaakgevoel in de mond. Gerechten met een zoutkorst, salades met een vinaigrette, bereidingen met tomaat, doen het dus goed bij een wijn met een hoger zuurgehalte. De meeste Sauvignon wijnen en wijnen uit de koelere klimaten, zoals wijnen uit de Loire in Frankrijk, of wijnen uit Oostenrijk en Duitsland, komen daarvoor in aanmerking.

Frisse minerale witte wijnen

2022 Weingut Pfirmann, Sauvignon Blanc, Bio, Pfalz, Duitsland
€ 14,23
€ 13,04 vanaf 12 flessen
2022 Tenuta Colpaola, Verdicchio di Matelica DOC, Marche, Italië
€ 15,25
€ 13,98 vanaf 12 flessen
2022 Weingut Glaser Himmelstoss, Blauer Silvaner, VDP Ortswein, Dettelbach, Franken, Duitsland
€ 13,77
€ 12,62 vanaf 12 flessen
2022 Eric Louis, Celliers de la Pauline, VDF Sauvignon Blanc, Loire, Frankrijk
€ 12,98
€ 11,90 vanaf 12 flessen
2022 Weingut am Berg, Grüner Veltliner Mittelberg, DAC Kamptal, Oostenrijk
€ 11,18
€ 10,25 vanaf 12 flessen
2022 Lagar de Besada, Albariño, DO Rias Baixas, Galicië, Spanje
€ 14,41
€ 13,21 vanaf 12 flessen
2022 Weingut Machherndl, Grüner Veltliner, Ried Bachsatz, Bio, DAC Wachau, Oostenrijk
€ 13,48
€ 12,36 vanaf 12 flessen
2020 Weingut Schauer, Ried Gaisriegl Sauvignon Blanc, DAC Südsteiermark, Oostenrijk
€ 29,19
€ 26,76 vanaf 12 flessen
2021 Eric Louis, Celliers de la Pauline, AOP Pouilly Fumé, Loire, Frankrijk
€ 22,94
€ 21,03 vanaf 12 flessen
2021 Ronchi Di Manzano, Sauvignon Blanc, DOC Friuli Colli Orientali, Friuli, Italië
€ 16,73
€ 15,34 vanaf 12 flessen
Wilde duif entrepotduvin

Is je gerecht eerder rauw of zeer fijn qua bereiding?

Rauwe gerechten zoals een carpaccio van rund, combineer je het beste met wijnen die NIET op eikenhout gerijpt zijn. Te veel tannine in de wijn, in combinatie met de eiwitten in het rauwe vlees, zorgt voor een ruwe loogsmaak op de tanden. Ook voor de wijn bij gevogelte zoals kip of parelhoen of fijne wildgerechten zoals een fazantenfilet, patrijs of duif selecteer je best wijnen die de fijne aroma's van het gerecht niet overtroeven. In beide gevallen kies je beter voor lichtere en elegantere rode wijnen.

Elegante rode wijnen

2023 Weingut Pfirmann, Spätburgunder, Bio, Pfalz, Duitsland
€ 12,22
€ 11,21 vanaf 12 flessen
2021 Tenuta Bellafonte, Pomontino, DOC Montefalco Rosso, Umbrië, Italië
€ 17,47
€ 16,01 vanaf 12 flessen
2022 Aldo Clerico, Langhe Nebbiolo, Monforte d'Alba, Piemonte, Italië
€ 17,28
€ 15,84 vanaf 12 flessen
2022 Weingut Pfirmann, Kalkmergel Spätburgunder, Bio, Pfalz, Duitsland
€ 14,23
€ 13,04 vanaf 12 flessen
2022 Weingut Gsellmann Andreas, Cuvée Speciale, Rot, Bio, Burgenland, Oostenrijk
€ 14,88
€ 13,64 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Berthollièr, Sel de Marius, AOP Vin de Savoie, Bio, Savoie, Frankrijk
€ 18,71
€ 17,15 vanaf 12 flessen
2022 Domaine de l'Aumonier, QuèSACo, Pineau d'Aunis, Bio, Loire, Frankrijk
€ 15,91
€ 14,58 vanaf 12 flessen
2020 Johanneshof Reinisch, Pinot Noir Gumpoldskirchner, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 23,66
€ 21,69 vanaf 12 flessen
2022 Simone Capecci, Fedus, A Cappello Sommerso, I.G.P. Marche, Italië
€ 26,71
€ 24,48 vanaf 12 flessen
2022 Weingut Machherndl, Pulp Fiction Red, Oostenrijk
€ 24,01
€ 22,01 vanaf 12 flessen
2022 Domaine La Colombette, Pinot Noir Demi Muid, IGP Pays d'Hérault, Languedoc, Frankrijk
€ 10,02
€ 9,19 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francine & Marie Laure Serrigny, AOP Côte de Nuits-Villages, Bourgogne Rouge, Frankrijk
€ 28,86
€ 26,46 vanaf 12 flessen
2022 Domaine La Croix Gratiot, Les Zazous Rouge, IGP Pays d'Oc, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 15,86
€ 14,54 vanaf 12 flessen
2022 Jorge Piernas, El Banquete de Platon, Tierra de Murcia, Vino de Paraje, Spanje
€ 13,85
€ 12,70 vanaf 12 flessen
2022 Johanneshof Reinisch, Pinot Noir, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 13,84
€ 12,69 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francine & Marie Laure Serrigny, AOP Bourgogne Rouge, Frankrijk
€ 24,14
€ 22,15 vanaf 12 flessen
2020 Cantine Crosio, Gemini Nebbiolo, DOC Canavese, Piemonte, Italië
€ 19,95
€ 18,29 vanaf 12 flessen
2022 Cantine Crosio, Rosso, DOC Canavese, Piemonte, Italië
€ 11,93
€ 10,94 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francois Bergeret, AOP Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Bourgogne, Frankrijk
€ 15,43
€ 14,14 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francois Bergeret, Louis, AOP Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne, Frankrijk
€ 24,55
€ 22,50 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francois Bergeret, Les Prévolles Rouge, AOP Beaune, Bourgogne, Frankrijk
€ 24,32
€ 22,29 vanaf 12 flessen
2022 Vinos llamolo X, Vestigium, Monastrell, Vino de la Tierra de Castilla, Spanje
€ 17,64
€ 16,17 vanaf 12 flessen
2021 Domaine Jean-Baptiste Duperray, Les 2 Complices, AOP Côteaux Bourguignons, Frankrijk
€ 13,75
€ 12,60 vanaf 12 flessen
2021 Domaine Francine & Marie Laure Serrigny, AOP Savigny-lès-Beaune, Serrignyssime, Bourgogne Rouge, Frankrijk
€ 36,76
€ 33,70 vanaf 12 flessen
Romige risotto entrepotduvin

WITTE WIJN - Serveer je een rijk gerecht zoals een romige risotto met boschampignons?

Vettere vis zoals zalm, een gebakken zeetong met een rijke roomsaus of een romige risotto zijn gerechten die vragen om een volle witte wijn, met eventueel ook wat houtrijping.

Rijke witte wijnen

2022 Bodegas Tampesta, Maneki Albarin Sobre Lias Barrica, DO Leon, Spanje
€ 14,75
€ 13,52 vanaf 12 flessen
2022 Weingut Schauer, Sauvignon Blanc, Ehrenhausen, DAC Südsteiermark, Oostenrijk
€ 20,58
€ 18,87 vanaf 12 flessen
2021 Tenuta Bellafonte, Arnéto Trebbiano Spoletino, IGT Umbrië, Italië
€ 23,28
€ 21,34 vanaf 12 flessen
2023 Simone Capecci, Ciprea Pecorino, DOCG Offida, bio, Marche, Italië
€ 15,62
€ 14,32 vanaf 12 flessen
2019 Simone Capecci, Mvria, Pecorino, A Capello Sommerso, Marche Bianco, bio, Marche, Italië
€ 60,55
€ 55,50 vanaf 12 flessen
2023 Domaine du Chalet Pouilly, AOP Pouilly Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
€ 22,63
€ 20,74 vanaf 12 flessen
2023 Domaine du Chalet Pouilly, AOP Saint-Véran, Bourgogne, Frankrijk
€ 16,76
€ 15,36 vanaf 12 flessen
2021 Vignoble Vadé, Les Beaugrands, AOP Saumur, Loire, Frankrijk
€ 24,26
€ 22,24 vanaf 12 flessen
2012 Lagar de Besada, Añada de Baladiña Albariño, DO Rias Baixas, Galicië, Spanje
€ 32,61
€ 29,89 vanaf 12 flessen
2023 Weingut Pfirmann, Am Zollstock Chardonnay, Bio, Pfalz, Duitsland
€ 16,55
€ 15,17 vanaf 12 flessen
2022 Domaine de l'Aumonier, Henri, IGP Val de Loire Chenin Blanc, Bio, Loire, Frankrijk
€ 14,92
€ 13,68 vanaf 12 flessen
2022 Domaine La Prade Mari, l'Or des Garrigues, Pays d'Oc Blanc, bio, Frankrijk
€ 16,59
€ 15,21 vanaf 12 flessen
2023 Finca Collado, Chardonnay/Moscatel, DOP Alicante, Valencia, Spanje
€ 11,63
€ 10,66 vanaf 12 flessen
2020 Johanneshof Reinisch, Zierfandler Spiegel, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 23,66
€ 21,69 vanaf 12 flessen
2023 Maison Ventenac, Carole, Chardonnay Gros Manseng, IGP Pays d'Oc, Languedoc, Frankrijk
€ 8,14
€ 7,46 vanaf 12 flessen
2023 Clos del Rey, Le Sabina Blanc, Côtes du Roussillon, Frankrijk
€ 13,20
€ 12,10 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francine & Marie Laure Serrigny, AOP Ladoix, Bourgogne Blanc, Frankrijk
€ 40,67
€ 37,28 vanaf 12 flessen
2021 Weingut Gsellmann Andreas, Pannobile, Weissburgunder, Ried Goldberg, Weiss, Bio, Burgenland Oostenrijk
€ 27,53
€ 25,24 vanaf 12 flessen
2022 Josep Grau Viticultor, Carenes, Vi de Vila, Blanco, DOQ Priorat, Cataluña, Spanje
€ 56,07
€ 51,40 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francine & Marie Laure Serrigny, AOP Bourgogne Blanc, Frankrijk
€ 24,14
€ 22,13 vanaf 12 flessen
2022 Domaine Francine & Marie Laure Serrigny, AOP Meursault, Bourgogne Blanc, Frankrijk
€ 50,92
€ 46,68 vanaf 12 flessen
2022 Simone Capecci, Ciprea Pecorino, DOCG Offida, bio, Marche, Italië
€ 15,62
€ 14,32 vanaf 12 flessen
2020 Johanneshof Reinisch, Lores Chardonnay, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 24,61
€ 22,56 vanaf 12 flessen
2021 Bodegas Fabregas, Familia Garnacha Blanca, DO Somontano, Aragon, Spanje
€ 13,53
€ 12,40 vanaf 12 flessen
Stoverij stoofpotje welke wijn

RODE WIJN - Serveer je een rijk gerecht zoals een stoverij van haas?

Stevige stoofpotjes van varkenswangetjes, everzwijn, konijn of haas doen het goed met complexe rode wijnen boordevol aroma's van zwart fruit, specerijen, vanille en zoethout.

Rode wijn perfect bij stoofpotjes

2020 Vila Voltaire, Les Orchis du Mazet, AOP Saint Chinian, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 14,64
€ 13,42 vanaf 12 flessen
2019 Ilatium Morini, Campo dei Ciliegi, Valpolicella Superiore DOC Ripasso, Veneto, Italië
€ 16,13
€ 14,79 vanaf 12 flessen
2022 Tenuta Pietramora, Petramora, DOCG Morellino di Scansano,Toscane, Italië
€ 21,04
€ 19,29 vanaf 12 flessen
2021 Vieira de Sousa, Reserva Tinto, DO Douro, Portugal
€ 20,01
€ 18,34 vanaf 12 flessen
2021 Domaine des Deux Clés, Réserve, IGP Vallée du Paradis Rouge, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 27,18
€ 24,92 vanaf 12 flessen
2020 Maison Ventenac, Réserve de Georges, AOP Cabardès, Languedoc, Frankrijk
€ 12,32
€ 11,29 vanaf 12 flessen
2017 Cuna de Reyes, Tinto Edicion Limitada, DOC Rioja Alta, Rioja, Spanje
€ 19,18
€ 17,58 vanaf 12 flessen
2020 Vignobles Coulet, Tour de Baulx Grande Réserve Rouge, AOP Terrasses du Larzac, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 22,02
€ 20,19 vanaf 12 flessen
2014 Bodegas Jordan de Asso, Reserva, DO Cariñena, Aragon, Spanje
€ 16,23
€ 14,88 vanaf 12 flessen
2019 Solà Clàssic, Sola Natural,  D.O.Q. Priorat, Catalunya, Spanje
€ 22,70
€ 20,81 vanaf 12 flessen
2020 Vieira de Sousa, Reserva Tinto, DO Douro, Portugal
€ 19,72
€ 18,08 vanaf 12 flessen
2017 Solà Clàssic, 2 Classic Young Wine, D.O.Q. Priorat, Cataluña, Spanje
€ 14,14
€ 12,96 vanaf 12 flessen
Geroosterde entrecote

Is je gerecht stevig geroosterd zoals een geroosterde entrecôte of een hertengebraad?

De uitgesproken smaak van krachtige rode wijn met een stevige houtrijping past goed bij de smaken van geroosterd vlees en krachtig wild. Denk aan een Rioja Crianza, maar ook Barolo en Bordeaux wijnen kunnen perfect. Natuurlijk zijn er nog tal van andere mogelijkheden.

Contacteer ons voor advies

De krachtpatsers in rode wijn

2017 Josetta Saffirio, DOCG Barolo, Riserva Millenovecento 48, Piemonte Italië
€ 94,80
€ 86,90 vanaf 12 flessen
2019 Josetta Saffirio, DOCG Barolo, Persiera, Piemonte, Italië
€ 57,17
€ 52,41 vanaf 12 flessen
2019 Josetta Saffirio, DOCG Barolo Ravera, Piemonte, Italië
€ 64,11
€ 58,77 vanaf 12 flessen
2020 Canta Muda, Finca La Cebolla, Ribera del Duero, Spanje
€ 26,26
€ 24,07 vanaf 12 flessen
2021 Canta Muda, La Estacion, Ribera del Duero, Spanje
€ 24,48
€ 22,44 vanaf 12 flessen
2021 Canta Muda, La Estacion, MAGNUM, Ribera del Duero, Spanje
€ 48,07
€ 44,06 vanaf 12 flessen
2021 Canta Muda, Parcela 64, Ribera del Duero, Spanje
€ 19,15
€ 17,55 vanaf 12 flessen
2022 Canta Muda, Roble, Ribera del Duero, Spanje
€ 12,03
€ 11,03 vanaf 12 flessen
2017 Cantina dei Monaci,  Monaco Rosso, Taurasi, DOCG, Campania, Italië
€ 31,70
€ 29,06 vanaf 12 flessen
2019 Aldo Clerico, Barolo, Monforte d'Alba, Piemonte, Italië
€ 33,29
€ 30,52 vanaf 12 flessen
2019 Aldo Clerico, Barolo Ginestra, Monforte d'Alba, Piemonte, Italië
€ 44,39
€ 40,69 vanaf 12 flessen
2019 Aldo Clerico, Barolo Del Comune di Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Piemonte, Italië
€ 38,41
€ 35,21 vanaf 12 flessen
2021 Bodega Carres, Pico d'Aliga, Vino de Paraje, tinto, Utiel Requena, bio, Spanje
€ 14,57
€ 13,36 vanaf 12 flessen
2020 Domaine Belle, AOP Hermitage, Bio, Rhône, Frankrijk
€ 114,03
€ 104,53 vanaf 12 flessen
2019 Simone Capecci, Quinta Regio, IGT Marche, bio, Italië
€ 42,43
€ 38,89 vanaf 12 flessen
2019 I Giusti & Zanza, Vigna Vecchia, MAGNUM, IGT Costa Toscana, Toscane, bio, Italië
€ 87,80
€ 80,48 vanaf 12 flessen
2016 Tenuta Bellafonte, Collenottolo, DOCG Montefalco Sagrantino, Umbrië, Italië
€ 35,95
€ 32,95 vanaf 12 flessen
2021 Vigneti Vumbaca, Ciro Rosso Classico Superiore, DOC, Calabria, Italië
€ 17,62
€ 16,15 vanaf 12 flessen
2016 Podere Il Macchione, Sileo, DOCG Vino Nobile di Montepulciano, Toscane, Italië
€ 68,84
€ 63,10 vanaf 12 flessen
2015 Tenuta Bellafonte, Collenottolo, DOCG Montefalco Sagrantino, Umbrië, Italië
€ 36,95
€ 33,87 vanaf 12 flessen
2018 Josetta Saffirio, DOCG Barolo, Persiera, Piemonte, Italië
€ 57,17
€ 52,41 vanaf 12 flessen
2018 Chateau Guilhem, Clos du Blason, AOP Malepère, Languedoc, Frankrijk
€ 37,56
€ 34,43 vanaf 12 flessen
2019 Château Guilhem, Grand Vin Rouge, AOP Malepère, bio, Languedoc, Frankrijk
€ 20,87
€ 19,13 vanaf 12 flessen
Reefilet entrepotduvin

Domineren de fruitige aroma's in je gerecht?

Feestelijke hoofdgerechten zijn vaak wat zoeter. Denk aan de typische veenbessen, peertjes en appeltjes die het bord versieren. Gerechten die lichtzoet zijn gaan goed samen met wijnen met fruitige aroma's.

Fruitige rode wijnen

2022 Johanneshof Reinisch, Zweigelt, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 11,29
€ 10,35 vanaf 12 flessen
2021 Domaine Pierre Fil, Heledus, AOP Minervois, Languedoc, Frankrijk
€ 10,96
€ 10,05 vanaf 12 flessen
2022 Vila Voltaire, Gros Grains, IGP Coteaux d'Enserune, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 12,40
€ 11,37 vanaf 12 flessen
2023 Vignoble Vadé, Trezellieres, AOP Saumur Champigny, Loire, bio, Frankrijk
€ 13,53
€ 12,40 vanaf 12 flessen
2021 Bodega Picos, Gregoriano Roble, DO Campo de Borja, Aragon, Spanje
€ 11,31
€ 10,37 vanaf 12 flessen
2023 Domaine La Croix Gratiot, Rouge Cerise, IGP Pays d' Hérault, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 11,65
€ 10,68 vanaf 12 flessen
2023 Cuna de Reyes, Tinto Joven, DOC Rioja Alta, Rioja, Spanje
€ 7,70
€ 7,06 vanaf 12 flessen
2022 Domaine de la Rochelierre, l'Instinct, Pays d'Oc Rouge, Frankrijk
€ 10,27
€ 9,41 vanaf 12 flessen
2022 Quinta do Olival Da Murta, Serra Oca Castelao, Tinto, Vinho de Mesa, Lisboa Obidos, Portugal
€ 22,06
€ 20,22 vanaf 12 flessen
2022 Tierra Savia, Zaranda, Bio, Sevilla, Spanje
€ 13,54
€ 12,41 vanaf 12 flessen
2023 Maison Ventenac, Eve, syrah, IGP Pays d' Oc, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 8,14
€ 7,46 vanaf 12 flessen
2023 Domaine Pierre Fil, Wi Fil, Rouge, IGP Le Pays de Cathare, Minervois, Languedoc, Frankrijk
€ 9,09
€ 8,33 vanaf 12 flessen
2023 Jorge Granado Viticultor, Cantos del Norte, Bio, Ribera del Duero, Spanje
€ 12,26
€ 11,24 vanaf 12 flessen
2023 Weingut Waltner, Zweigelt, Wagram, Oostenrijk
€ 9,66
€ 8,86 vanaf 12 flessen
2021 Johanneshof Reinisch, Alter Rebstock, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 12,54
€ 11,50 vanaf 12 flessen
2023 Bodegas Quixote, Veo Veo, Vino de la Tierra de Castilla,  Castilla La Mancha, Spanje
€ 8,99
€ 8,24 vanaf 12 flessen
2023 Maison Ventenac, Steph, Merlot, IGP Pays d'Oc, Languedoc, Bio, Frankrijk
€ 8,14
€ 7,46 vanaf 12 flessen
2022 Tenuta Pietramora, Brumaio, DOCG Morellino di Scansano, Toscane, Italië
€ 17,47
€ 16,01 vanaf 12 flessen
2020 Can Serra dels Exibis, Pura Vida Tinto, DO Costers del Segre, Catalunya, Spanje
€ 16,26
€ 14,91 vanaf 12 flessen
2020 Venea Azienda Agricola, Vestigo, DOP Montepulciano d'Abruzzo, Abruzzo, Italië
€ 11,14
€ 10,21 vanaf 12 flessen
2022 Venea Azienda Agricola, Burbero, DOC Montepulciano d'Abruzzo, Abruzzo, Italië
€ 8,06
€ 7,39 vanaf 12 flessen
2021 Johanneshof Reinisch, Zweigelt, Thermenregio, bio, Oostenrijk
€ 10,96
€ 10,05 vanaf 12 flessen
2020 Venea Azienda Agricola, Arbino, IGT Rosso di Terre di Chieti, Abruzzo, Italië
€ 9,56
€ 8,76 vanaf 12 flessen
2022 Bodegas Fabregas, Mingua, DO Somontano, Aragon, Spanje
€ 8,95
€ 8,20 vanaf 12 flessen
Zoet dessert chocolade entrepotduvin

4. Natuurlijk gaan we voor een dessert!

Heerlijk zoet om af te ronden?

Zoet in je gerecht versterkt de aciditeit of de zuurtegraad in wijn. Gerechten die lichtzoet zijn gaan daarom beter met licht zoete wijnen, zoals een sprankelende Clairette de Die. Een top keuze bij desserts met fruit en/of gebak. De combinatie vet/licht bitterzoet vind je in desserts met zwarte chocolade. Heerlijk met een zoetere rode dessertwijn zoals een rode port.

Zoete dessert wijnen

2023 Weingut Pfirmann, Gewürztraminer Kabinett, Bio, Pfalz, Duitsland
€ 12,89
€ 11,82 vanaf 12 flessen
2023 Weingut Pfirmann, Riesling, Auslese, Bio, 0,375 Pfalz, Duitsland
€ 16,47
€ 15,10 vanaf 12 flessen
2023 Weingut Pfirmann, Riesling, Kabinett, Bio, Pfalz, Duitsland
€ 12,89
€ 11,82 vanaf 12 flessen
2021 Domaine Moulin de Pouzy, AOP Monbazillac, Sud Ouest, Frankrijk
€ 14,87
€ 13,64 vanaf 12 flessen
2022 Weingut am Berg, Grüner Veltliner, Eiswein, Ried Kellerberg, Kamptal, Oostenrijk
€ 27,58
€ 25,28 vanaf 12 flessen
2021 Clos del Rey, Le Maury Grenat, AOP Maury, Roussillon, Frankrijk
€ 23,57
€ 21,61 vanaf 12 flessen
2018 Vieira de Sousa, Late Bottled Vintage Port, DO Porto, Douro, Portugal
€ 23,33
€ 21,39 vanaf 12 flessen
2021 Weingut Meierer, Kestener Riesling, Kabinett, Mosel, Duitsland
€ 12,27
€ 11,25 vanaf 12 flessen
2022 Domaine de Laballe, La Demoiselle, Gros Manseng DOUX, IGP Côtes de Gascogne, Sud Ouest, Frankrijk
€ 9,69
€ 8,88 vanaf 12 flessen
2021 Poderi Cellario, Quattronomi, Vino Bianco da Uve Stramature 0,5 l, Piemonte, Italië
€ 17,40
€ 15,95 vanaf 12 flessen
Weingut Gsellmann Andreas, Auslese Weiss, 37,5cl, Burgenland, Oostenrijk
€ 11,20
€ 10,27 vanaf 12 flessen
Vieira de Sousa, Tawny Port 40+ Years Old, DO Porto, Douro, Portugal
€ 124,79
€ 114,39 vanaf 12 flessen
Champagne Lacroix-Triaulaire, Ratafia Rouge Edition 06, Récoltant Manipulant à Merrey Sur Arce, Côtes des Bar, Frankrijk
€ 27,35
€ 25,07 vanaf 12 flessen
Champagne Lacroix-Triaulaire, Ratafia Champenois Edition 05, Récoltant Manipulant à Merrey Sur Arce, Côtes des Bar, Frankrijk
€ 28,13
€ 25,79 vanaf 12 flessen
2010 Vieira de Sousa, Colheita Single Harvest Tawny, DO Porto, Douro, Portugal
€ 35,57
€ 32,61 vanaf 12 flessen
2003 Vieira de Sousa, Colheita Single Harvest Tawny, DO Porto, Douro, Portugal
€ 41,31
€ 37,87 vanaf 12 flessen
Vieira de Sousa, Tawny Port 20 Years Old, DO Porto, Douro, Portugal
€ 51,32
€ 47,04 vanaf 12 flessen
2016 Vieira de Sousa, Vintage Port, DO Porto, Douro, Portugal
€ 52,71
€ 48,32 vanaf 12 flessen
Sylvain Lascaux, Très Vieux Pineau des Charentes AOP, Blanc, Charente, Frankrijk
€ 35,51
€ 35,51 vanaf 12 flessen
Vieira de Sousa, Fine White Port, DO Porto, Douro, Portugal
€ 12,21
€ 11,19 vanaf 12 flessen
Vieira de Sousa, Fine Tawny Port, DO Porto, Douro, Portugal
€ 12,21
€ 11,19 vanaf 12 flessen
Vieira de Sousa, Tawny Port 10 Years Old, DO Porto, Douro, Portugal
€ 28,06
€ 25,72 vanaf 12 flessen
Vieira de Sousa, Fine Ruby Port, DO Porto, Douro Portugal
€ 12,21
€ 11,19 vanaf 12 flessen
Sylvain Lascaux, Pineau des Charentes AOP, Rosé, Charente, Frankrijk
€ 15,63
€ 14,33 vanaf 12 flessen
Kaasplankje

Ga je eerder voor kaas? Denk dan niet onmiddellijk aan rood.

Over het algemeen kies je beter voor witte wijnen. Zeker bij zachte kazen. Naarmate de kaas harder is kan je voor fruitig of steviger rood gaan. Vol en zout vind je vaak terug in romige krachtige kazen zoals een Stilton of Roquefort. Het contrast zout met zoet is dan heerlijk. Zo combineert een Roquefort perfect met Porto.

Tip: Bij zout en bitter kan je soms bewust op zoek gaan naar contrasten

Lees de blog wijn bij kaas
FEESTTAFEL

Kom je er niet uit? Bezorg ons je feestmenu.

Bezorg jouw feestmenu via mail op info@entrepotduvin.be en we geven je enkele wijn suggesties. Of kom langs met je feestmenu in Entrepot voor deskundig advies van onze Wijnadviseurs.

CONTACTEER ONS
Neus en tong, de basis van winefoodpairing
Neuw winefoodpairing

Zonder geur is je smaakbeleving zo goed als nihil.

Door ruikend te proeven, beschermt jouw lichaam je tegen gevaren zoals het eten van bedorven voedsel.

Maar gelukkig doet het meer dan dat. Je reukzin maakt ook fijne associaties. Het ruiken van een bepaalde geur kan je terug brengen naar een bepaalde gebeurtenis en haar emoties.

Smalen Tong entrepot du vin

Daarnaast is de tong een belangrijk instrument om te proeven. Je proeft zuur, zout, zoet, bitter of Umami*

Je gehemelte ontdekt of de wijn licht of vol, scherp, of zacht, aanvoelt. Maar zonder je neus en zijn grote reukvermogen kom je nergens. Je reukzin is in staat om duizenden geuren te herkennen. Goed proeven doen we dan ook door het maken van associaties met geuren die in ons olfactorisch of reuk-geheugen zijn opgeslagen.

*Japanse keuken, hartig, een balans tussen zoet, zout en bitter zoals bouillon en soja.

4 belangrijke smaakpatronen

Mondgevoel, smaaktype, intensiteit en complexiteit zijn de smaakpatronen waarmee je aan de slag gaat.

Hoe zit het met het gevoel in de mond? Is dit eerder strak of juist rond en vet? Is het gerecht intens qua smaak of eerder neutraal? Proef je verschillende smaken? In je zoektocht naar evenwicht is het niet de bedoeling dat de ene de andere wegdrukt qua smaak.

1. Mondgevoel

  • STRAK/ZUUR - Wijn: Veel zuren, prikkelend, peper, weinig alcohol Eten: zure vruchten, zure groenten, azijn.
  • VET/FILMEND - Wijn: Vette smaak, noten, olie, boter, hoger in alcohol. Eten: Melk, room, kaas, boter, eieren, olie, vette vis, vet vlees.

2. Smaaktype

  • JONG/GROEN - Wijn: jong, fris groen, weinig alcohol, fris zuur. Eten: zure en nog onrijpe vruchten, blad- en lente groenten. Magere vis en licht vlees.
  • OUD/RIJP - Wijn: oud, rijp, hout gerijpt, hoger in alcohol, zacht zuur, rijpe tannine. Eten: Zoete rijpe vruchten, knollen, paddenstoelen, vette vis en donker vlees.

3. Smaakintensiteit

  • NEUTRAAL/FLAUW - Wijn: neutraal, weinig zuren, geen tannines, licht. Eten: bladgroente, witte rijst, aardappelen, wit vlees, waterhoudende producten.
  • INTENS/STERK - Wijn: intens, krachtig, veel zuren, geconcentreerd, veel tannine, bittertjes, veel fruit, stevige afdronk. Eten: zoete, zure en bittere gerechten, knollen, donker vlees, vette vis, wild, paddenstoelen, gekruid.

4. Complexiteit

  • ENKELVOUDIG - Wijn: eenvoudig, één overheersende smaak. Eten: enkelvoudige of gelijkaardige ingrediënten, geen of nauwelijks kruiding.
  • COMPLEX - Wijn: complex, veel smaken, gelaagd in smaak, lange afdronk. Eten: veel specerijen, verschillende componenten, verschillende smaken.

Ben je ouder dan 18 jaar?