La Franc Touch is een expressieve biologische rode wijn. Duurzaamheid staat centraal op Château Carbonneau. Er wordt biologisch gewerkt en volgens het principe van polycultuur, waarbij wijnstokken worden omringd door fruitbomen, granen en natuurlijke begroeiing. Deze aanpak versterkt de biodiversiteit en zorgt voor levende bodems die het terroir op een natuurlijke manier laten spreken. La Franc Touch is gemaakt van 100% Cabernet Franc, aangeplant op kalk- en leemrijke hellingen langs de Dordogne. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en met een korte maceratie, waarbij een deel van de trossen intact blijft voor extra finesse en spanning. Een rijping van 4 tot 6 maanden in oude eiken vaten geeft structuur en lengte, zonder het fruit te maskeren.