Sous le Figuier, onder de vijgenboom, wordt gemaakt van voornamelijk Syrah met gelijke delen Grenache en Mourvèdre, afkomstig van wijngaarden op de typische schistbodems. Deze arme, stenige gronden geven de wijn zijn typische finesse, aromatische kruidigheid en structuur. De wijn rijpt gedurende 12 maanden zonder gebruik van hout, waardoor de puurheid en expressie van de druiven volledig behouden blijven. Het resultaat is een soepele, mondvullende rode wijn met een uitgesproken mediterraans karakter en tegelijk een mooie fraîcheur. Een perfecte weerspiegeling van de warme, authentieke stijl van deze Saint-Chinian.