De grote trots van het domein! La Noia is er één uit de duizend. Gemaakt van Grenache Gris-wijnstokken op kalkbodems uit het Jurassic op een hoogte van 300m tussen Maury en Rasiguères. Op dit prachtige terroir koesterden Jacques en Julien terecht de ambitie om er een grootse wijn mee te maken. Hier vinden ze namelijk een mooie zuurtegraad en precies de juiste hoeveelheid mineraliteit voor een unieke aromatische expressie. Door de rijping in 'Demi Muids' grote eiken vaten kan de wijn zich in zijn eigen tempo ontwikkelen tot een een zeer elegante en verrassend lekkere wijn.