Het was pas in 2021 dat Florian zich installeerde als wijnbouwer in Faugères. Een jong talent! De betekenis van ‘passation’, het doorgeven van het landgoed, de overdracht van macht of eigendom. Deze wijn maakt Florian van 60% Carignan, vergist met macération carbonique met hele trossen, en 40% Grenache Noir, ontsteeld en klassiek vergist. Florian wil zijn wijnen niet te extractief maken. Deze "Passation" is dan ook elegant en helder rood van kleur, met fris likeur-kersenfruit van de Grenache en wat tonen van koolzuurgisting. Met zijn soepele tannines kan hij zelfs een beetje licht gekoeld geserveerd worden.