Florian Pastor, Faugères, Languedoc
Florian Pastor
Florian Pastor behoort tot een nieuwe generatie wijnbouwers die kiezen voor ambachtelijke, kleinschalige wijnbouw in de Languedoc. Vanuit de appellatie Faugères maakt hij elegante Franse wijnen met respect voor natuur en traditie. Zijn rode wijnen en witte cuvées weerspiegelen de kracht van de schistbodem en de finesse van zorgvuldig gekozen druivenrassen zoals Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. Ontdek de pure expressie van terroir in de wijnen van Florian Pastor – een jong talent dat authenticiteit en verfijning centraal stelt.
Florian Pastor – Ambachtelijke wijnbouwer uit Faugères
Florian Pastor is de zesde generatie wijnbouwer in zijn familie, maar de eerste die zijn eigen wijnen vinifieert en bottelt. Na het onverwachte overlijden van zijn vader besloot Florian in 2021 enkele hectaren los te trekken uit de coöperatie om zijn eigen weg te gaan. Jong, ambitieus en diep verbonden met zijn terroir wil hij de familietraditie verderzetten, maar met een moderne, natuurvriendelijke aanpak.
Zijn wijngaarden liggen verspreid rond het dorp Faugères in de Languedoc, op een hoogte van zo’n 300 meter. De oudste stokken, waaronder Carignan geplant door zijn overgrootvader in 1930, staan zij aan zij met recent aangeplante Syrah en Grenache. In totaal beheert Florian een dertigtal kleine percelen, samen goed voor zo’n 19 hectare.
Florian kiest bewust voor kleinschalige wijnbouw en werkt met groenbemesters zoals haver, radijs en bonen om de bodem luchtig te houden en biodiversiteit te stimuleren. Zijn filosofie: wijn maken met respect voor de natuur, waarbij elegantie en precisie altijd centraal staan.
De wijnregio Faugères – Schist en garrigue
De appellatie Faugères, gelegen in de Languedoc, staat bekend om haar unieke terroir van verweerde schist. Het droge, arme gesteente dwingt de wijnstokken diep te wortelen, wat zorgt voor wijnen met veel karakter, frisheid en mineraliteit.
Het landschap is er ruig en geurig, met wijngaarden die zich vermengen met garrigue – de wilde begroeiing van tijm, rozemarijn en lavendel. Dit natuurlijke ecosysteem draagt bij aan de verfijnde aromatische expressie van de wijnen.
Faugères is een kleine appellatie, maar internationaal steeds meer gewaardeerd om haar ambachtelijke Franse wijn. Vooral de rode wijn uit Faugères geniet faam: krachtig maar verfijnd, met een balans tussen rijp fruit, kruidigheid en frisse zuren.
De stijl van de wijnen van Florian Pastor
De wijnen van Florian Pastor onderscheiden zich door finesse, elegantie en respect voor traditie. Hij werkt met de typische druivenrassen van de regio: Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan voor rood, aangevuld met Roussanne, Vermentino en Carignan Blanc voor wit.
-
Rode wijn: rijp rood fruit, kruidige toetsen, zachte tannines en een elegante, frisse structuur.
-
Witte wijn: fris, mineraal en zuiver, met een stijl die perfect het karakter van de schistbodem weerspiegelt.
Florian kiest voor een voorzichtige extractie en beperkte houtopvoeding. Zo blijven zijn wijnen verfijnd en levendig, zonder hun terroir te verloochenen. Hij wil geen massaproductie, maar eerder karaktervolle wijnen die een verhaal vertellen: het verhaal van zijn familie, zijn land en zijn passie.
Wijnen die zowel in een bistronomisch restaurant als bij een gezellige maaltijd onder vrienden tot hun recht komen.
Ontdek de wijnen van Florian Pastor
Alle wijnen uit Frankrijk
2024 Florian Pastor, Un 29 Fevrier, AOP Faugères, Languedoc, Frankrijk
