Bio, biodynamisch en natuurwijn. Wat is het verschil?

Waarom kiezen steeds meer wijnliefhebbers voor bewuster drinken?

Gezonder leven betekent vandaag niet minder genieten. Integendeel. Het betekent bewuster kiezen. Je kiest voor producten met een verhaal. Voor ambacht. Voor makers die verantwoordelijkheid nemen.

In wijn betekent dit:

• minder chemie in de wijngaard
• meer respect voor terroir en biodiversiteit
• minder manipulatie in de kelder
• meer expressie van druif en herkomst

Biologische, biodynamische en natuurwijnen passen perfect binnen die filosofie. Elk op hun eigen manier.

Wat is biologische wijnbouw?

Biologische wijnbouw start in de wijngaard. Altijd.

De basisprincipes

Een biologische wijnbouwer werkt zonder synthetische pesticiden, herbiciden of kunstmest. De bodem blijft levend. Planten en micro‑organismen krijgen ruimte. De wijnstok leert zichzelf verdedigen. In Europa is biologische wijnbouw wettelijk vastgelegd. Wijnen met een officieel bio‑label voldoen aan strikte regels, zowel in de wijngaard als in de kelder.

Belangrijk om weten. Sommige kleinschalige wijnbouwers werken biologisch maar kiezen bewust niet voor certificering. Omdat het papierwerk zwaar is. Omdat ze liever investeren in hun wijngaard dan in administratie. Omdat ze het label vooral een marketing-verhaal vinden.

Bij Entrepot du Vin kennen we onze wijnbouwers persoonlijk. We weten hoe ze werken. Met of zonder label.

Wat proef je in een biologische wijn?

Biologische wijnen tonen vaak:

• een zuivere druivensmaak
• frisse zuren
• minder logge of artificiële aroma’s

Een goed voorbeeld van biologische wijnbouw is Château Guilhem, dat in 2021 werd uitgeroepen tot beste biologische wijndomein van Frankrijk. Maar ook wijnhuizen zoals Il Macchione en Podere Il Saliceto werken bewust volgens biologische principes, ondanks het ontbreken van een label.

Biodynamische wijnbouw: wijn maken als levend geheel

Biodynamie gaat een stap verder dan bio. Het is een holistische visie op wijn, gebaseerd op de leer van Rudolf Steiner. In biodynamische wijnbouw wordt de wijngaard gezien als een levend organisme. Alles hangt samen. Bodem, plant, mens, dier en kosmos. Wijnbouwers werken met natuurlijke preparaten op basis van kruiden, mineralen en mest. Ze volgen ritmes van de natuur. Zoals de maan‑ en kosmische cycli. Klinkt spiritueel. Maar in de praktijk is het vooral extreem nauwkeurig en intensief werken in de wijngaard.

Het effect in het glas

Biodynamische wijnen vallen vaak op door:

• meer diepte en spanning
• een sterke terroirexpressie
• complexe aroma’s

Het zijn wijnen met energie. Met leven. Wijnen die blijven evolueren in het glas. Veel van onze wijnbouwers werken biodynamisch omdat ze geloven dat gezonde bodems betere druiven opleveren. En gelijk hebben ze. Andreas Gsellmann uit Oostenrijk is een voorbeeld van een biodynamische wijnbouwer die topkwaliteit levert.

Wat is natuurwijn?

Natuurwijn gaat vooral over wat er níét gebeurt.

Minimale interventie in de kelder

Een natuurwijn wordt gemaakt met zo weinig mogelijk ingrepen:

• organisch of biodynamisch bewerkte wijngaarden
• handmatige oogst
• spontane fermentatie met wilde gisten
• weinig tot geen toevoeging van sulfieten
• geen klaring of filtering

Er bestaat tot nu toe geen officiële certificering voor natuurwijn. (Je hebt wel organisaties zoals Raw Wine die wijnbouwers groeperen.) Het is vooral een filosofie. Geen label. Veel natuurwijnen zijn biologisch of biodynamisch in de wijngaard. Maar niet allemaal.

Wat mag je verwachten in het glas?

Natuurwijnen zijn levendig. Soms verrassend. Soms eigenzinnig.Ze kunnen troebel zijn. Of licht sprankelend. Ze tonen puur wat de druif en het jaar hebben gegeven. Niet elke natuurwijn is voor iedereen. Maar wie open proeft, ontdekt vaak wijnen met ongelooflijk veel karakter en drinkplezier.

Onze selectie natuurwijnen weerspiegelt de hoge standaarden van Entrepot du Vin op het gebied van duurzaamheid gecombineerd mét kwaliteit en smaak.

Bio, biodynamisch, natuurwijn en conventioneel, de verschillen op een rij

• Conventionele wijnbouw: chemische bestrijdingsmiddelen toegestaan en focus op maximaal rendement. Bij Entrepot du Vin vind je geen wijnen uit conventionele wijnbouw.
• Biologische wijnbouw: geen synthetische pesticiden en wettelijke certificering.
• Biodynamische wijnbouw: holistische visie op bodem en natuur met nog strengere regels dan bio.
• Natuurwijn: minimale interventie in de kelder, geen officiële regels, wel duidelijke filosofie.

Elke methode vertelt iets over hoe een wijnbouwer naar wijn kijkt.

Duurzame wijnbouw: wetenschap en vakkennis gaan hand in hand

Heel wat duurzame wijnbouwers werken samen met universiteiten en studiecentra. Koplopers van deze beweging zijn vaak instromers die, na een carrière in een andere sector, dromen van een puurder leven, dichter bij de natuur. Zij brengen een frisse blik en moderne technieken mee die bijdragen aan innovatie binnen de biologische en biodynamische wijnbouw.

Zo heeft wijnbouwer Josep Grau uit Montsant een verleden in de banksector en Javier Arizcuren combineert nog steeds een carrière als succesvol architect met een leven als kleinschalige wijnbouwer in de Rioja.

Maar ook bij de jongste generatie in de traditionele wijnbouw zien we een transitie naar duurzamere wijnbouw. Ze verrijken de kennis die ze meekregen van hun ouders met extra opleidingen en stages. Een prachtig voorbeeld hiervan zijn de broers Reinisch uit Oostenrijk. Zij vertegenwoordigen de vierde generatie op hun domein, dat nu volledig bio-gecertificeerd is en werkt volgens de principes van de biodynamie.

Hoe proef je bewuster?

Bewust kiezen begint bij nieuwsgierig zijn:

• proef en ontdek verschillende wijn-stijlen in de webshop
• lees over de wijnbouwer
• let op hoe een wijn aanvoelt na het drinken

Genieten is de boodschap. Ge voor minder, maar kies voor beter. Puur en ambachtelijk gemaakt, met respect voor de natuur. Bij Entrepot du Vin selecteren we deze wijnen niet omwille van labels. Wel omwille van smaak. Karakter. En het verhaal van de wijnbouwer.

Zo wordt bewuster drinken vooral: Beter Drinken.