Een meer dan verfijnde en karaktervolle Prosecco Superiore van één enkele wijngaard: ‘Vigna San Gallo’. Deze prachtig gelegen, steile helling met een gemiddelde hellingsgraad van 38% en zuidelijke oriëntatie ligt op zo’n 367 meter boven zeeniveau. De kalkrijke bodem, verrijkt met ijzer- en aluminiumsilicaten, geeft de wijn zijn unieke mineraliteit. De druiven worden met de hand geplukt en spontaan vergist met uitsluitend natuurlijke gisten, wat zorgt voor een authentieke en complexe expressie. De elegante bubbel ontstaat via de Martinotti-methode: een tweede gisting in autoclave van zo’n 40 dagen. Deze Brut kreeg een bijzonder lage dosage van slechts 2,5 gram per liter – strak, fris en indrukwekkend puur.