De druiven zijn afkomstig van één van de mooiste en beste wijngaarden van Michel. Een klein perceel in het hartje van de Grand Cru "Eichberg". De wijnstokken staan hier op een dagzomende laag mergel en zandsteen. Omstandigheden die zorgen voor geconcentreerd sap in kleine druifjes met veel kleur, fijne tannine en veel aroma. Na de manuele oogst, wordt de wijn vergist met de grootste zorg en nadien gedurende 12 maanden gerijpt op vaten die afkomstig zijn van Allier en uit de Vogezen. De wijn wordt slechts zeer licht gefilterd vóór het bottelen. Het resultaat: krachtige geconcentreerde finesse met een rijke frisheid.