Deze bijzondere witte wijn wordt gemaakt van 100% Erbaluce, een inheemse Piemontese druif, afkomstig van meer dan 35 jaar oude wijnstokken op 320–350 meter hoogte. De wijngaarden liggen op morenegronden met grind en zand, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de wijn. Na de handmatige oogst worden de druiventrossen ongeveer 15 dagen licht gedroogd in een fruttaio (droogruimte), wat zorgt voor concentratie. De vergisting start in nox bij 18°C en eindigt in Franse eiken vaten van 300 liter, gevolgd door 12 maanden rijping op hout met batonnage, door Monica de vrouw van Roberto. Daarna rijpt de wijn nog minstens een jaar op fles.In het glas: strogeel met honingkleurige schittering. De neus is intens en uitnodigend, een mooie balans tussen kracht en elegantie.