2023 Domaine de la Bouhouille, Audace Fûts de Chêne, Saint Remy, België
2023 Domaine de la Bouhouille, Audace Fûts de Chêne, Saint Remy, België
Beschrijving
De druiven, Johanniter en Souvignier Gris, staan vlakbij de kelder en worden pas geoogst als ze perfect rijp zijn. Ze worden apart vergist, de Souvignier Gris in inox en de Johanniter op eikenhouten vaten van Belgische eik, een nieuw project van 2 enthousiaste wijnliefhebbers. Het domein heeft een heel specifiek terroir. Het is gelegen op de scheidingslijn van de steenkoolbekkens en de slibafzettingen langs de Maas. Dit heeft wel degelijk invloed op de wijnen die laag zijn in alcohol, kleurrijk maar zeer fijn met goed uitgebalanceerde zuren.
Ruik en proef
complex, rijk, rond, witte bloemen, brioche, gist of vers brood, hout, kweepeer, vanille
Stijl
Land
Inhoud
0.75
Druif
Wijnbouwer