Hier de pure expressie van één enkel terroir: Silex! Een witte Sancerre gebeiteld in steen die alle zuiverheid en mineraliteit van Sauvignon Blanc onthult op een van zijn favoriete terroirs. De wijngaard "Les Montachins" ligt op een zeer zonnige steile helling. De silexbodem zorgt voor strakke, fijne wijnen met aroma's die zo typisch zijn voor vuursteen. De druiven worden 's nachts geoogst, zodat ze fris en in optimale conditie geperst kunnen worden, zeer zacht. Na een vergisting van 4 weken volgt een rijping sur lies van ongeveer 8 maanden met dagelijkse batonnage. Ondanks zijn kracht en volume blijft hij delicaat met een mooie zeste en een smakelijke en zilte afdronk.