De gebroeders Pacaud maken voornamelijk wijnen in Saint-Véran maar ze produceren ook deze prachtige 100% natuurlijke witte Beaujolais, Le Clos de Roche Noire! … La Roche Noire, een maanvormige rots in het dorp Chasselas bestaat voornamelijk uit zwart graniet. Bovendien zijn de Chardonnay-wijnstokken hier omringd door bomen, wat zorgt voor een fris en ultragespannen profiel. Deze wijn, op natuurlijke wijze gevinifieerd, zeer weinig geklaard of gefilterd, is puur en delicaat, gedragen door een sublieme mineraliteit. Slechts 2000 flessen worden er per jaar van gemaakt.