Een rode wijn met kracht en finesse. Luis oogst de druiven voor deze wijn in wijngaarden gelegen op mooie hellingen in 3 verschillende dorpjes: Olmedillo, Gumiel de Mercado en La Horra. Deze wijngaarden in de kleine dorpjes hebben een ondergrond van klei en kalk. De druiven worden met de hand geoogst en krijgen op dat moment al een eerste selectie. Als ze in de kelder aankomen worden ze nogmaals gecontroleerd. Zo gaan enkel de beste druiven in de inox citernes.  Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 4 à 6 maanden in houten vaten van Europese en Amerikaanse eik.