Erbalus is een frisse, karaktervolle witte wijn uit Erbaluce di Caluso DOCG, in het noorden van Piemonte. Deze ambachtelijke wijn wordt gemaakt van, jawel, Erbaluce, een lokale druif die bekendstaat om haar levendige zuren, fijne aromas en uitgesproken smaak. Bij Cantine Crosio groeit de druif op moreneheuvels, rijk aan grind en zand, op 320 tot 350 meter hoogte. De wijnranken worden geleid volgens de traditionele pergola canavesana, typisch voor deze streek rond Candia Canavese. In het glas toont de Erbalus zich helder geel met subtiele groene reflecties. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van citrus, wit fruit en lentebloemen. In de mond is deze witte wijn levendig en evenwichtig, met een aangename frisheid, zilte spanning en een fijne, licht geroosterde nuance in de afdronk.