Winefoodpairing

Elise eet alles met de juiste wijn

Kok, receptenontwikkelaar en schrijver Elise Van de Poele maakt heerlijke gerechten. Daarnaast is ze een fervent wijnliefhebber. Met heel veel plezier selecteerde Entrepot du Vin enkele wijnen bij een aantal van haar culinaire creaties. Hier vind je de recepten.
Elise Eet Alles entrepotduvin
Entrepot Du Vin zaranda elise eet alles

Beef Noodle Soup

Een Beef Noodle Soup is een heerlijke, eenvoudig te maken, opkikker.

De ingrediënten: wat heb je nodig?

  • 300 g rundsfilet
  • 2 el gembersiroop
  • 3 el sojasaus
  • beetje chili vlokken
  • 1 el limoensap

Voor de soep:

  • 2 grote sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stengel selder
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 kl currypasta
  • snuif five spice kruiden
  • 2 el gember-citroensiroop
  • 2 el sojasaus
  • 1 el limoensap
  • 800 ml runderbouillon of kippenbouillon
  • 1 paksoi
  • noedels

Extra: chili-olie

Bereiding van de Beef Noodle Soup

  1. Meng in een kom gembersiroop, sojasaus, de chili vlokken, knoflook en een eetlepel olijfolie.
  2. Snijd het vlees in dunne plakjes, meng het vlees met de marinade en zet opzij.
  3. Snij de sjalot in maantjes, de selder in dunne reepjes en pers de knoflook.
  4. In een kookpot de sjalot, knoflook en selder stoven. Tomatenpuree, een snuifje five spice kruiden, gembersiroop en sojasaus toevoegen en alles even kort bakken.
  5. De bouillon toevoegen en even laten koken.
  6. Bak de rundervleesplakjes kort in een pan.
  7. Doe in een kommetje wat gekookte noedels, een goeie lepel van de soep en de paksoi. Garneren met de gebakken runderreepjes en lente-ui.
  8. Naar wens nog wat chili-olie er over druppelen en serveren!

De wijn die wij erbij serveren is de Zaranda van Tierra de Savia uit Spanje. Vol en kruidig maar toch met de nodige frisheid. Perfect bij de limoen, gember en umami toetsen in dit gerecht.

Elegant en Intens

2022 Tierra Savia, Zaranda, Bio, Sevilla, Spanje

Type & smaakprofiel Rood fruitig
Land Spanje
Wijnbouwer Tierra Savia
Druif Tempranillo
Bekijk deze wijn

Op zoek naar meer inspiratie?

Volg elise_eet_alles en entrepotduvin2880 op Instagram.

Alle witte wijnen Alle rode wijnen Alle rosé wijnen Alle mousserende wijnen

Gerelateerde posts

Entrepotduvin wijn kerst
Winefoodpairing

Met de juiste wijn bij elke gerecht is het pas echt feest!

Wil jij scoren met je feestelijk diner? Vergeet dan zeker de wijn niet, want met de juiste fles komen de smaken nog meer tot hun recht. Gebruik de -Drink...

Ben je ouder dan 18 jaar?