Smaragdwijnen behoren tot de grootste witte wijnen ter wereld met een enorm bewaarpotentieel. De naam 'Smaragd' komt van de speciaal gekleurde kleine hagedissen die bij zonnig weer in de prachtig gelegen wijngaarden tevoorschijn komen. De wijngaard Kollmitz heeft een perfecte zuid tot zuidoostelijke oriëntatie, gedeeltelijk met een stijle helling en gedeeltelijk terrasbouw. De wijnstokken zijn hier aangeplant in 1973. Met de hand geooste druiven, in de kelder zeer traag vergist in inox citernes. Rijping van enkele maanden 'sur lie'. Wat een indrukwekkende wijn. Maar open de wijn absoluut enkele uren op voorhand. Karafeer gerust of laat de wijn nog enkele jaren in een goede kelder.