Op het domein van de familiebodega Pago Casa del Blanco worden al generaties lang karaktervolle, ambachtelijke wijnen geproduceerd. De exclusieve QuiXote Pago-wijnen behoren tot de top van Spanje en dragen de prestigieuze Pago-classificatie, vergelijkbaar met een Grand Cru dankzij hun unieke terroir en herkomst. Deze cuvée is een verfijnde blend van Merlot (50%), Tempranillo (25%) en Petit Verdot (25%). Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden op Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang, structuur en een mooi geïntegreerde houttoets. Voor een optimale expressie wordt aangeraden de wijn tijdig te openen of licht te karafferen