Een unieke Champagne. De 'Solera' is een wijnrijpingstechniek die in de Champagne nog niet veel wordt gebruikt, hoewel het gebruik ervan wel de neiging heeft zich te verspreiden. Het is het tegenovergestelde van vintage/millésime champagne en bestaat letterlijk uit het stapelen van de jaren. Een techniek oorspronkelijk afkomstig uit Spanje. Dit is een 'Solera' aangepast aan de Champagne regio. Het is in feite een eeuwigdurende reserve. Eén of enkele vaten waar men elk jaar een deel jonge wijn aan toevoegt. Deze Solera Reserve van Yannick wordt al sinds 1981 aangevuld. Dat dit een uitzonderlijke smaak zal geven zal je dan ook niet verbazen. Een complexe champagne met minerale en oxidatieve toetsen die perfect samengaan met nuances van witte bloemen, appel en gedroogde abrikozen. Prachtige intensiteit met een lange afdronk. Geniaal!