Trebbiano Spoletino is ongeveer 10 jaar geleden terug in de gratie gevallen van enkele wijnbouwers. Peter, een man met een passie voor goede wijn, maakt er ineens een uitzonderlijke versie van. Zeer strenge selectie in de wijngaard en op de trieertafel. Enkel de perfecte druiven worden gebruikt. Een koude maceratie van enkele dagen alvorens de gisting start in grote Slavonische vaten uit het Noordoosten van Kroatië. Men werkt enkel met de natuurlijke gisten. De wijn blijft 6 maanden sur lie liggen. Zeer complexe neus van geel fruit, citrus, mineraliteit en een mooie kruidigheid. Rijkelijk, karaktervol, harmonieus en mooi in balans. Wat een indrukwekkende afdronk.