Pierre Louis is lid is van 'Les Aligoteurs', een vereniging van getalenteerde wijnmakers die Aligotés van hoge kwaliteit maken. Deze Bourgogne Aligoté is een unieke witte wijn, afkomstig van bijna 50 jaar oude wijnstokken. De ondergrond, afgebeeld op het etiket, bestaat uit de typische Kimmeridge bodems van de noordelijke Bourgogne. De wijn is een eerbetoon aan Marianne, de overleden zus van Pierre-Louis. Na een strenge selectie in de wijngaard vergist de wijn met natuurlijke gisten, waarna hij 12 maanden verder rijpt in gebruikte barriques. Deze rijping heeft plaats in de prachtige kelders, in het dorpje zelf, die al dateren van de 11e eeuw. Open de wijn zeker even op voorhand zodat alle aroma's vrijkomen. Terecht krijgt deze wijn een hoge score in de 'Guide Hachette'.