Een witte druif die vergist is met de schil. Een echte orange wijn dus. De druiven worden volledig ontdaan van de steeltjes, gedeeltelijk met de hand. Vergist in open tanks, enkel met de natuurlijk aanwezige gisten, gedurende een 3-tal dagen. Na het persen hevelt men het sap over in inox citernes waar het laatste deel van de gisting plaats heeft. Een heel klein deel van de wijn heeft gerijpt op oude vaten van Franse eik. Het is ook een natuurwijn waarbij de menselijke interventie tot een minimum is beperkt. Origineel en met veel karakter. Open de wijn zeker op voorhand, karaferen is nog beter, en serveer hem zeker niet te koud.