Welke wijn bij BBQ? Tips voor rode, witte en rosé barbecue wijn
Welke wijn past het best bij barbecue?
Bij barbecue draait alles om smaakintensiteit. Door het roosteren krijgt vlees, vis of groenten een krokante korst en vaak ook een licht rokerige toets. Hoe intenser de kruiding, marinade of saus, hoe meer karakter je wijn mag hebben.
Serveer je alles tegelijk in buffetvorm, met vlees, kip, vis en groenten door elkaar? Dan kies je best voor een veelzijdige wijn, zoals een volle rosé of een soepele, fruitige rode wijn. Werk je met een voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu, bijvoorbeeld eerst een vispapillot en daarna een gegrilde steak? Dan kan je per gang gerichter kiezen.
Let op grill, rook, kruiden en marinades of sauzen
De barbecue doet meer dan alleen garen. Je kan grillen, roken, stomen en poffen. Elke bereiding heeft invloed op je wijnkeuze. Gerookte smaken vragen om wijn met wat body. Kruidige marinades vragen om fruit en frisheid. Rijkere gerechten, zoals zalm of côte à l’os, kunnen dan weer wat meer structuur gebruiken.
Heb je geen grote barbecue of tuin? Ook met een tafelbarbecue, grillpan of oven met roosterfunctie kan je die typische BBQ-smaak benaderen. Voor extra rokerigheid kan je werken met gerookt zeezout, gerookte look of gerookte paprika.
Scroll verder voor de beste barbecue marinade recepten.
BBQ-wijn kiezen in 3 stappen
Kijk eerst naar het hoofdingrediënt: vlees, vis, kip of groenten. Kijk daarna naar de bereiding: kort gegrild, langzaam gegaard, gerookt, gestoomd of gepoft. Kijk tot slot naar de marinade of saus, want die bepaalt vaak meer dan het gerecht zelf.
Handige basisregel:
- Mixed grill: volle rosé of fruitige rode wijn
- Rood vlees: kruidige rode wijn met body
- Kip: rosé, lichte rode wijn of volle witte wijn, afhankelijk van de marinade
- Vis en schaal- en schelpdieren: frisse tot volle witte wijn
- Vegetarische BBQ: rosé, lichte rode wijn of frisse witte wijn
- Dessert: lichtzoete mousserende wijn
Rosé bij de BBQ: de ideale allrounder
Een volle rosé is misschien wel de meest veelzijdige barbecuewijn. Zeker bij een mixed grill, waar vis, vlees, kip en groenten samen op tafel komen, is rosé een slimme keuze. Een goede fruitige rosé heeft genoeg frisheid voor gegrilde vis en groenten, maar ook voldoende smaak om koteletjes, kipsatés en kruidige marinades aan te kunnen.
Kies bij barbecue liever niet voor een té lichte rosé. Een iets rijkere rosé met rood fruit, kruidigheid en wat body blijft beter overeind naast geroosterde smaken.
Rosé bij mixed grill
Bij mixed grill wil je een wijn die flexibel is. Een volle rosé past bij verschillende smaken tegelijk: van gegrilde vis tot kip, van worstjes tot groentespiesjes. De frisse zuren houden het geheel levendig, terwijl het fruit mooi aansluit bij marinades en sausjes.
Rosé bij kip en gegrilde groenten
Rosé werkt ook uitstekend bij kip van de barbecue, zeker wanneer de marinade niet te zwaar is. Denk aan kipspiesjes met Provençaalse kruiden, citroen, look of paprika.
Ook bij groenten is rosé een topper. Aubergine, courgette en paprika krijgen op de grill een zachte, licht zoete smaak. Een volle rosé sluit daar mooi bij aan zonder te overheersen.
Rosé bij vegetarische BBQ
Ga je voor een vegetarische BBQ? Dan is een rijkere rosé een echte aanrader. Denk aan gegrilde aubergine, courgette en paprika met olijfolie, rode ui in aluminiumfolie, venkel met citroen en rozemarijn of gepofte zoete aardappel met komijn, chili, zeezout en limoensap. Die combinatie van zoet, kruidig en fris vraagt om een wijn met fruit én fraîcheur.
Onze rosé wijnen voor BBQ
Deze rosé wijnen zijn ideaal wanneer je verschillende gerechten tegelijk serveert. Ze passen bij mixed grill, gegrilde groenten, kip, lichte vleesgerechten en zomerse bijgerechten.
Welke rode wijn bij een barbecue?
Serveer je rood vlees van de barbecue? Dan is rode wijn vaak de beste keuze. Denk aan gegrilde steak, entrecôte, côte à l’os, lamskoteletjes of een langzaam gegaarde lamsbout. Door de grillkorst, het vet en de kruiding mag de wijn best wat kracht hebben.
Let wel op met té zware rode wijnen op warme dagen. Een wijn met veel alcohol en harde tannines kan snel log aanvoelen. Kies liever voor rood met fruit, kruidigheid en voldoende frisheid.
Rode wijn bij steak, entrecôte en côte à l’os
Kort geroosterd rood vlees krijgt op de barbecue stevige grillsmaken. Zeker wanneer je kruiden zoals rozemarijn, laurier of tijm aan het vuur toevoegt, krijgt het vlees een fijne, geparfumeerde rooksmaak.
Daarbij past een krachtige, kruidige rode wijn. Denk aan Syrah, Grenache, Tempranillo, Malbec, Cabernet-Syrah, een Rhône blend of een stevige wijn uit Spanje, Frankrijk of Italië. Ook wijnen met wat houtrijping kunnen goed werken, omdat ze aansluiten bij de geroosterde tonen van het vlees.
Tip: wijn bij rood gegrild vlees
2023 Simone Capecci, Picus, DOC Rosso Piceno Superiore, bio, Marche, Italië
Rode wijn bij lamsvlees van de barbecue
Lamsvlees houdt van kruidigheid. Lamskoteletjes met rozemarijn, tijm, look en olijfolie vragen om een rode wijn met zuiders karakter. Syrah, Grenache, Mourvèdre of een blend uit de Rhône of Languedoc zijn hier heel geschikt.
Bij langzaam gegaarde lamsbout mag de wijn iets voller zijn. Bij kort gegrilde lamskoteletjes kies je beter voor kruidig rood met sappig fruit.
Tip: wijn bij lamsvlees op de BBQ
2022 Domaine des Deux Clés, AOP Corbières Rouge, Languedoc, Bio, Frankrijk
Rode wijn bij hamburgers en worsten
Hamburgers, worstjes en BBQ-rubs hebben vaak een zoute, kruidige en soms lichtzoete smaak. Kies hier voor soepele, fruitige rode wijn. Denk aan Merlot, Grenache, Barbera, jonge Tempranillo of een sappige Côtes du Rhône.
Vermijd te strenge tannines, zeker als er ketchup, barbecuesaus of zoete marinade bij komt. Zoet en tannine kunnen elkaar wat stroef maken.
Welke rode wijn vermijd je beter bij BBQ?
Niet elke rode wijn is ideaal bij barbecue. Heel zware, alcoholrijke rode wijnen kunnen op een warme dag vermoeiend smaken. Ook wijnen met veel harde tannines zijn minder geschikt bij pittige, zoete of plakkerige marinades.
Kies bij BBQ liever voor rode wijnen met rijp fruit, kruidigheid, zachte tannines en voldoende frisheid. Serveer ze gerust licht gekoeld, zeker bij zomerse temperaturen.
Onze rode wijnen bij gegrild vlees
Deze rode wijnen passen goed bij steak, entrecôte, côte à l’os, lamsvlees, hamburgers en kruidige BBQ-bereidingen. Kies voor body, fruit en kruidigheid, maar hou het sappig.
Welke wijn bij kip op de barbecue?
Kip is één van de meest veelzijdige BBQ-gerechten. Kipfilet, kippenspiesjes en kippenbouten kunnen snel droog worden, daarom is marineren een goed idee. De marinade bepaalt meteen ook welke wijn het best past.
Lekkere bbq recepten vind je op de website van Lekker van bij ons. Want natuurlijk ga je voor lokaal.
Wijn bij mediterrane kip met rozemarijn, tijm en look
Ga je voor een mediterrane marinade met look, rozemarijn, tijm, olijfolie en citroen? Dan past een lichte rode wijn heel mooi. Denk aan Pinot Noir of Grenache. Die wijnen hebben genoeg fruit en kruidigheid, maar zijn niet zo zwaar dat ze de kip overheersen.
Ook een volle rosé werkt hier goed, zeker wanneer je verschillende kipgerechten of bijgerechten op tafel zet.
Wijntip: Franse wijn en kip met een zuiderse marinade
2020 Paul Ginglinger, Pinot Noir, AOP Alsace, bio, Frankrijk
Wijn bij pittige kip van de BBQ
Bij pittige kip kies je best voor een wijn met veel fruit en niet te veel alcohol. Alcohol kan pikante smaken versterken. Een fruitige rosé, aromatische witte wijn of zachte rode wijn werkt beter dan een zware, strakke rode wijn.
Denk aan kip met chili, tandoori, paprika, gember of koriander. Hier wil je een wijn die verkoelt, niet nog extra vuurt.
Wijn bij kip met zoete marinade met honing, mango of tandoori
Bij een Oosterse of zoet-pittige marinade met tandoori, gember, mango, koriander, honing of sojasaus past een vollere witte wijn erg goed. Chardonnay of Grenache Blanc zijn mooie keuzes, omdat ze voldoende body hebben voor de marinade en genoeg rondheid voor de zoete toetsen.
Ook een fruitige rosé kan hier werken, zeker als je kippenspiesjes serveert met frisse salades.
Wijntip: bij kip met een zoet-pittige marinade
2024 Bodegas Fabregas, Familia Garnacha Blanca, DO Somontano, Aragon, Spanje
Bij kip met rozemarijn, tijm en look past een lichte rode wijn zoals Pinot Noir uitstekend. Bij zoet-pittige kipmarinades kies je beter voor een vollere witte wijn of een fruitige rosé.
Witte wijn bij BBQ-vis en schaal- en schelpdieren
Met vis en schaal- en schelpdieren kan je op de barbecue fantastische dingen doen. Denk aan mosselen in een wokpan, scampi op spiesjes, zalm op de huid of witte vis in papillot.
Bij vis kies je meestal voor witte wijn, maar de stijl hangt af van de bereiding. Frisse witte wijn past bij schaal- en schelpdieren en papillot. Vollere witte wijn past beter bij zalm of stevigere vis.
Witte wijn bij mosselen, scampi en schaal- en schelpdieren
Mosselen op de BBQ zijn heerlijk in een wokpan met look, peterselie, olijfolie en een scheutje witte wijn. Serveer daar een frisse witte wijn bij met voldoende zuren, zoals Picpoul de Pinet, Sauvignon Blanc, Verdejo of een frisse Atlantische witte wijn.
Die zuren zorgen voor spanning en maken het zilte karakter van mosselen, scampi en schelpdieren nog levendiger.
Tip: Wijn bij mosselen op de bbq
2025 Domaine La Croix Gratiot, AOP Picpoul de Pinet, Languedoc, Bio, Frankrijk
Witte wijn bij zalm van de barbecue
Zalm is vetter en voller van smaak dan witte vis. Zeker wanneer je zalm roostert op de barbecue, krijgt hij een stevige, geroosterde toets. Daarbij past een vollere witte wijn, bijvoorbeeld Chardonnay of Pecorino, eventueel met lichte houtrijping.
De wijn mag rond en vol zijn, maar moet wel fris blijven. Zo krijgt de zalm ondersteuning zonder dat het geheel zwaar wordt.
Tip: Wijn bij geroosterde zalm
2019 Simone Capecci, Mvria, Pecorino, A Capello Sommerso, Marche Bianco, bio, Marche, Italië
Witte wijn bij witte vis in papillot
Een vispapillot is ideaal als BBQ-voorgerecht: eenvoudig, snel klaar en licht. Je kan eindeloos variëren met groenten, kruiden, citroen, witte wijn en olijfolie.
Bij witte vis in papillot kies je best voor een fruitige witte wijn met voldoende zuren. Denk aan Soave, Sauvignon Blanc, Verdejo of een frisse Chardonnay zonder te veel hout.
Wanneer kies je Chardonnay bij BBQ-vis?
Chardonnay is vooral interessant bij vollere visgerechten. Denk aan zalm, tonijn, zwaardvis of stevige witte vis met een romige saus of boterige toets. Bij heel frisse, zilte bereidingen kies je vaak beter voor strakkere witte wijn zoals Picpoul, Sauvignon Blanc of Soave.
Onze Witte wijnen bij BBQ-vis
Deze witte wijnen passen bij mosselen, scampi, zalm, witte vis en papillotgerechten van de barbecue. Kies fris wit bij schaal- en schelpdieren en voller wit bij zalm of stevige vis.
Wijn bij een vegetarische BBQ
Vegetarische BBQ is veel meer dan een groentespiesje. Op de barbecue kan je groenten roosteren, poffen of garen in aluminiumfolie. Daardoor worden ze zoeter, kruidiger en intenser van smaak.
Bij vegetarische BBQ werken rosé, frisse witte wijn en lichte rode wijn vaak erg goed. De beste keuze hangt af van de groente, de kruiden en eventuele kaas of saus.
Wijn bij gegrilde groenten
Aubergine, courgette en paprika kan je in grote stukken insmeren met olijfolie en roosteren op de barbecue. Door het grillen krijgen ze een zachte, bijna zoete smaak. Een volle rosé past hier heel mooi bij.
Ook een lichte rode wijn met sappig fruit, zoals Pinot Noir, Gamay, Grenache of Barbera, kan goed werken bij geroosterde groenten.
Wijn bij groenten in folie
Groenten in aluminiumfolie blijven sappiger en zachter. Denk aan rode ui rechtstreeks op de warme kolen, venkel met citroen en rozemarijn of zoete aardappel in de schil.
Bij venkel, citroen en rozemarijn past frisse witte wijn of rosé. Bij zoete aardappel met komijn, chili, zeezout en limoensap werkt een fruitige rosé of aromatische witte wijn heel goed.
Wijn bij halloumi, feta en gegrilde kaas
Gegrilde kaas is zout, romig en stevig. Daar mag een frisse wijn tegenover staan. Kies in de webshop voor Sauvignon Blanc, Verdejo, Picpoul of een frisse rosé. De zuren snijden mooi door het zoute en romige karakter.
Wijn bij portobello en champignons van de BBQ
Portobello en champignons krijgen op de grill een hartige, aardse smaak. Daar past lichte rode wijn uitstekend bij. Denk aan Pinot Noir, Gamay, Blaufränkisch of een sappige Sangiovese.
Welke wijn bij BBQ-sauzen en marinades?
Bij BBQ bepaalt de saus of marinade vaak de wijnkeuze. Een marinade bevat meestal zuren, zoals azijn, citroen, sinaasappel of wijn. Die maken vlees malser. Veel BBQ-marinades hebben daarnaast zoete toetsen van honing, esdoorn, teriyaki, ketjap, ketchup of kandijsuiker en zijn vaak ook pittig. Bij dat soort smaken is een volle, fruitige wijn meestal de beste keuze.
Scroll verder voor de beste barbecue marinade recepten!
Onze rode fruitige wijn bij pittig zoete marinades
Wijn bij BBQ-dessert
Zelfs dessert kan perfect op de barbecue. Denk aan banaan met chocolade op het warme vuur, gegrilde ananas met kokosroom of aardbeien met witte chocolade en crumble. Bij dat soort desserts past een lichtzoete mousserende wijn heel mooi.
Wijn bij gegrild fruit
Gegrild fruit wordt warmer, zoeter en intenser van smaak. Bij ananas, perzik, abrikoos of aardbei past een wijn met lichte zoetheid en frisse bubbels. Denk aan Clairette de Die, Moscato d’Asti of een lichtzoete mousserende wijn.
Wijn bij chocolade van de barbecue
Banaan met chocolade is rijk en zacht. Kies hier voor een wijn die niet te droog is. Een lichtzoete mousserende wijn of een zachte dessertwijn werkt beter dan droge witte wijn.
Wijntip bij BBQ-dessert
Domaine Des Muttes, La Colombe, Clairette de Die Tradition, Bio, Frankrijk
Serveer bij gegrild fruit, witte chocolade of crumble een lichtzoete mousserende wijn. Die houdt het dessert fris en feestelijk.
BBQ-marinades die goed bij wijn passen
Een goede marinade maakt je BBQ-gerecht sappiger, kruidiger en intenser. Dat heeft natuurlijk invloed op je wijnkeuze. Zoete marinades vragen om fruitige wijn, pittige marinades om frisheid en kruidige marinades om wijn met karakter.
Kruidige marinade voor rood vlees
Plet in de vijzel:
- een soeplepel zwarte perperbolletjes
- komijnzaadjes, korianderzaadjes en mosterdzaadjes, een koffielepel van elk
- wat grof zeezout
- de blaadjes van een takje tijm
- de blaadjes van een takje rozemarijn
- 3 tenen knoflook
Meng dit goed met:
- 3 soeplepels honing of ketchup
- het sap en de zeste van een appelsien
- 6 eetlepels aceto balsamico
- 8 eetlepels goeie olijfolie
Wrijf het vlees goed in met de marinade en laat minstens 4 uur marineren.
Wijn erbij:
Kruidige rode wijn met body, zoals Syrah, Grenache, Tempranillo of een stevige Rhôneblend.
Limoenmarinade voor zalm of stevige witte vis
Meng het sap en de zeste van 3 limoenen met:
- 1 rode chilipeper, grof gehakt
- 6 lenteuitjes, grof gehakt
- 1 eetlepel honing
- 250 ml kokosmelk
- 1 eetlepel vissaus
Stop de vis in een diepvrieszakje, giet de marinade er bij en laat een uurtje marineren.
Wijn erbij:
Volle witte wijn met frisheid, zoals Chardonnay, Pecorino, Fiano of Grenache Blanc.
Limoendressing voor gerookte schaal- en schelpdieren
- Sap en zeste van 3 limoenen
- 5-tal blaadjes verse munt, grof gehakt
- paar takjes verse bladpeterselie, grof gehakt
- wat topjes van een venkel, grof gehakt (of venkelzaadjes)
- 1 rode chilipeper, grof gehakt
- zwarte peper van de molen
- 5 eetlepels extravierge olijfolie
Meng je schaal- en schelpdieren na het roosteren en roken op de barbecue met de dressing.
Wijn erbij:
Frisse witte wijn met levendige zuren, zoals Picpoul de Pinet, Sauvignon Blanc of Verdejo.
Marinade met mango voor kip en wit vlees
Verwarm in een pannetje:
- 2 eetlepels honing
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 geperste teentjes knoflook
- 250 gram blokjes mango
- het sap van 1 citroen
- klein stukje geraspte gember
- 1 chilipeper
- scheutje witte wijn
- snuifje zout
Breng even aan de kook, mix het fijn en laat afkoelen. Marineer het vlees minstens 4 uur. Laat het vlees minstens enkele uren marineren en laat het uitlekken voor je het bakt. Op het einde kan je nog wat marinade gebruiken om een gekaramelliseerd korstje te krijgen.
Wijn erbij:
Volle witte wijn, aromatische witte wijn of fruitige rosé. Denk aan Chardonnay, Grenache Blanc, Chenin Blanc of een rosé met voldoende body.
Praktische tips om wijn te serveren bij BBQ
Bij barbecue draait het niet alleen om de juiste wijn, maar ook om de juiste serveertemperatuur. Op een warme dag warmt wijn snel op, zeker wanneer je buiten tafelt en de barbecue hitte afgeeft.
Koelen, koelen en nog eens koelen van de wijn is de boodschap! Temperatuuradviezen: witte en rosé wijnen op 8 à 10°C, rode wijnen op 16 à 18°C en zelfs rood mag even in de ijsemmer
Handige barbecue-tips
-
Kies bij warm weer liever geen te zware wijn
Een barbecue duurt vaak lang en wordt meestal georganiseerd op warme dagen. Kies daarom liever voor wijnen met een niet te hoog alcoholpercentage. Dat drinkt vlotter en houdt de maaltijd lichter.
-
Hoe koud serveer je witte wijn en rosé bij BBQ?
Witte wijn en rosé serveer je best goed fris, rond 8 à 10°C. Zet ze gerust iets frisser klaar dan normaal, want in de tuin warmen ze snel op. Een ijsemmer is geen overbodige luxe.
-
Mag rode wijn gekoeld worden bij barbecue?
Ja, zeker. Rode wijn mag bij BBQ licht gekoeld worden, vooral op warme dagen. Fruitige rode wijnen smaken vaak beter rond 14 à 16°C. Stevigere rode wijnen serveer je rond 16 à 18°C. Te warme rode wijn smaakt sneller zwaar, alcoholisch en minder verfijnd.
-
Let op met vlammen en verbrande smaken
Laat vlees, vis of groenten niet verbranden. Wacht tot de kolen witheet zijn en werk eventueel met een warmere en koelere zone op de barbecue. Verbrande smaken zijn bitter en maken wijnpairing moeilijker. Een mooie grillkorst is heerlijk; zwartgeblakerd eten is dat veel minder.
Veelgestelde vragen over wijn bij BBQ
-
Welke wijn past het best bij barbecue?
De beste wijn bij barbecue hangt af van wat je serveert. Rosé is de beste allrounder bij mixed grill, kip en groenten. Rode wijn past goed bij gegrild rood vlees en lamsvlees. Witte wijn is ideaal bij vis, schaal- en schelpdieren en papillotgerechten.
-
Welke rode wijn drink je bij BBQ?
Bij BBQ kies je best voor rode wijn met fruit, kruidigheid en voldoende body. Denk aan Syrah, Grenache, Tempranillo, Malbec, Merlot of een Rhôneblend. Vermijd te zware, alcoholische rode wijn bij warm weer of bij zoete en pittige sauzen.
-
Welke witte wijn past bij BBQ?
Frisse witte wijn past bij mosselen, scampi, witte vis en papillot. Vollere witte wijn past beter bij zalm, stevige vis of kip met zoet-pittige marinade. Denk aan Picpoul de Pinet, Sauvignon Blanc, Soave, Chardonnay, Pecorino of Grenache Blanc.
-
Welke rosé past bij BBQ?
Kies voor een volle, fruitige rosé met voldoende body. Die past bij mixed grill, gegrilde groenten, kip, kipsatés, koteletjes en zomerse bijgerechten. Rosé is ideaal wanneer je verschillende gerechten tegelijk serveert.
-
Welke wijn bij kip van de barbecue?
Bij kip met mediterrane kruiden zoals look, rozemarijn en tijm past lichte rode wijn zoals Pinot Noir of Grenache. Bij zoet-pittige kip met mango, honing, gember of tandoori kies je beter voor volle witte wijn of fruitige rosé.
-
Welke wijn bij vis van de barbecue?
Bij mosselen, scampi en witte vis kies je frisse witte wijn met voldoende zuren. Bij zalm of stevige vis mag de witte wijn voller zijn, bijvoorbeeld Chardonnay of Pecorino.
-
Welke wijn bij vegetarische BBQ?
Bij gegrilde groenten past volle rosé heel goed. Bij halloumi of feta kies je frisse witte wijn. Bij portobello of champignons werkt lichte rode wijn mooi. Bij gepofte zoete aardappel met chili en limoen past fruitige rosé of aromatische witte wijn.
